> Рецепты

Производство и продажа товаров для приготовления блюд на огне

Важно! Ради всего святого, если в баллоне/баке/бочке был газ, бензин или другие летучие-горючие вещества, убедитесь, что от них не осталось и следа. Пятипроцентная концентрация газа или паров бензина отлично взрывается от любой искры.

Острые края срезов стачиваются болгаркой или напильником.
Вырезанная крышка ставится на место, к ней и баку с внешней стороны привариваются петли. При отсутствии сварки петли можно посадить на болты, но в этом случае… см. п. 2б. Также снаружи на крышку, ближе к передней части, крепятся одна-две металлических ручки с деревянными накладками.
С левой или правой стороны – по выбору – устанавливается решётка для барбекю. Её можно сделать своими руками из подручных материалов; но лучше, всё-таки, купить готовую, изготовленную из толстой нержавеющей проволоки.В зависимости от конструкции решётки, на передней и задней стенках бака делаются упоры из уголка, или же отверстия, или же насечки на краях – главное, чтобы ничто не мешало плотному закрытию крышки.
Делаются засечки для шампуров с другой стороны.
Снизу, в дне, боках и торцах бака сверлится несколько не слишком частых рядов 5-7 мм отверстий (в шахматном порядке) для обеспечения притока воздуха, необходимого для горения.

Мангал – барбекю с элементами гриля готов. Но рекомендуем вам также купить керамический гриль готового образца в интернет-магазине.

Дополнительные улучшения, которые можно установить на мангал — барбекю

Краткий список:
•    решётка из частых прутьев, которая можно расположить на небольшом удалении от дна, чтобы дрова и угли не горели непосредственно на нём;
•    съёмная перегородка между «мангальной» и «барбекюшной» частью, чтобы использовать их по отдельности – делается из листа толстого металла, вырезанного по форме; к бокам и дну бака крепятся три парных коротких отрезка уголка в качестве направляющих; так же можно «зашить» изнутри выпуклые торцы бака;
•    две цепи с крюками на концах, чтобы крышка откидывалась не полностью – достаточно подобрать длину и просверлить отверстия в крышке и боках бака; так и конструкция меньше будет заваливаться назад, и петли не вырвет, и дополнительная защита от ветра будет;
•    решётка для дров на нижнем прямоугольнике основания; к верхнему можно прикрутить полку для разделочной доски и посуды, сбоку сделать крючки для кочерги, совка, лопатки для барбекю и т. д.;
•    всю конструкцию можно покрасить жаростойкой краской.

В конце концов, можно предусмотреть установку длинного продольного вертела – достаточно проделать широкие отверстия под него на торцах; при закрытой крышке получится вылитый гриль.

Сахарные заготовки и их виды

Сахарные заготовки и их виды

Для изготовления многих мучных сладких и других кулинарных заготовок нужно изготовить сахарные сиропы. Для этого используют эмалированную кастрюльку, в которую наливается вода и насыпается сахар. Затем кастрюльку ставят на огонь таким образом, чтобы она достаточно нагрелась с одного бока, с другой же стороны будет образовываться пена, ее необходимо снимать ложкой.

Как только появление пены прекратиться, нужно переставить кастрюльку так, чтобы она равномерно нагрелась и вода выпаривалась, до того момента, когда получиться сироп нужной консистенции.

Кондитеры и домашние хозяйки пропитывают сахарными сиропами бисквиты, ромовые бабы и изделия с начинкой из фруктов и ягод. Также они используют готовые сиропы типа сироп сангрия.

Важно помнить что ромовые бабы и бисквиты нельзя пропитывать сразу после выпечки. Им нужно дать постоять не менее 7 часов, иначе они будут размокать и разваливаться. Для ромовых баб используют сироп с добавлением рома, а для бисквитов, с добавлением ванилина. Изделия с фруктовой и ягодной начинки пропитывают сиропом с фруктовыми или ягодными ароматизаторами.

Различают такие виды сиропов как уваренный сироп Тирах, который используется для глазировки пряников и других изделий. Его варят из расчета пол стакана воды и стакан сахара. Варят до состояния необходимой густоты. Затем раскладывают пряники на противне и глазируют сиропом. Если сироп слишком густой, то изделия покроются толстым слоем сахара и будут иметь матовую поверхность, если же слишком жидкий, то глазурь будет стекать за края и не затвердеет.

Следующий вид сиропа — Помада основная и ароматизированная.
Ею украшают торты и пирожные, крупные изделия покрывают лопаткой, а мелкие можно просто окунуть в помаду. Выглядят такие изделия гладкими и блестящими.
Приготавливают основную помаду уваривая сироп из 8 ложек сахара, 6 ложек воды, одной чайной ложки уксуса и нескольких капель лимонной кислоты.
Варят такой сироп без помешивания.

Следующий вид сахаристых заготовок — это глазурь. Различают белковую глазурь шоколадную глазурь, глазурь из сахарной пудры.
Белковая варится из одного стакана воды и одного стакана сахара с добавлением 2 яичных белков.
Шоколадная варится из 1 стакана сахара, полстакана воды и одной чайной ложки какао.
Глазурь из сахарной пудры варится из 1 стакана сахарной пудры плюс 3 столовые ложки воды, при желании можно добавить ароматизаторы.
Еще один вид сахаристой заготовки — карамель.
Это популярная кондитерская масса используется для украшения многих кондитерских изделий.
Чтобы получить карамель, необходимо взять 1/3 стакана воды и 1 стакан сахара и уваривать до густой массы. Чтобы карамель не засахаривалась нужно в начале варки добавить немного уксуса.

Пирожное картошка рецепт из сухарей

Пирожное картошка рецепт из сухарей

Любимый всем десерт — пирожное картошка знаком нам с самого детства. Многие юные кулинары в кондитерском искусстве начинали с приготовления именно этого десерта. Так как он не требует выпечки, и шанс что этот десерт не получится, сведен к нулю. А если не получится, то отведать его всегда можно в достойном заведении Санкт-Петербурга https://cafeiv.ru.

В данное время существует большое количество различных способов, как приготовить пирожное картошка. Некоторые применяют для него выпеченный бисквит, или песочное печенье. Мы же вам предложим один из самых простых рецептов этого десерта, который изготовлен из сухарей.

Пирожное картошка рецепт из сухарей можно готовить с добавлением сгущенного молока или без него. Предлагаем попробовать приготовить именно этот рецепт, в который добавлено сгущенное молоко.

Ингредиенты для приготовления пирожного картошка

Сгущенное молоко — 100 гр.

Сливочное масло 100 гр.

Сироп из любого варенья — 3 ст. ложки

Какао порошок- 6 ст. ложек

Ванильные сухари измельченные — 500 гр.

Грецкие орехи измельченные — ¾ стакана

Молоко — 1 стакан

Способ приготовления десерта картошка

Орехи и сухари необходимо измельчить в крошку. Для этого можно воспользоваться мясорубкой, теркой или блендером. Как вам удобно. Орехи предварительно необходимо поджарить.

В большой миске смешать сливочное масло со сгущенным молоком и растереть массу до однородного состояния, чтоб получился крем. Добавить в эту массу сироп из варенья и две столовые ложки какао.

Выложить в крем подготовленные измельченные сухари и орехи. Всю массу тщательно перемешать. Далее необходимо добавить подогретое молоко. Доводя массу до такого состояния чтобы можно было с нее сформировать форму картошки. Масса должна получиться достаточно густой.

Совет

Если масса получилась жидковатой, из которой вы не сможете слепить картошку, то нужно постепенно добавить в нее еще орехи и сухари. И тем самым добиться нужной консистенции.

В мелкую тарелку всыпать оставшееся какао. Можно добавить по желанию сахарную пудру или корицу. Из готовой шоколадной массы нужно сформировать шарики придать им вид картошки и обвалять их в какао.

Выложить готовые пирожные на широкое блюдо и поставить охлаждаться в холодильник примерно на два часа.

Готовое охлажденное пирожное можно сверху украсить различными фигурками из крема. Для этого взбить немного масла и сгущенки охладить крем. Выложить его в кондитерский шприц и украсить верх картошки. Подавать пирожное картошка из сухарей в охлажденном виде.

Приятного Вам аппетита!

шашлык в железнодорожном

Всем привет! Поздравляю всех своих читателей, подписчиков и посетителей с первым майским праздником 1 мая. Как Вы встретили этот праздник? Пишите в комментариях, но а я расскажу как встречал этот праздник я.

В этом году, мне не удалось с семьей приехать в гости к маме в Железнодорожный, потому как цены не бензин, ну просто труба.  Ладно о плохом сегодня не будем, все же праздник. И не знаю как Вы дорогие читатели, а я в этот день, вспоминаю старые времена и первомайские демонстрации. А все потому, что меня с братом, папа брал с собой на каждую демонстрацию. Он играл в оркестре от Автобусного парка, и мы с братом или шли рядом, или ехали в украшенном автобусе, и конечно с огромным удовольствием кричали УРА!

Жаль, что у нас перестали считать этот день праздником, хотя четыре выходных выделили. А как сказал сосед, то этот день надо переименовать в День шашлыка, потому как везде где можно, парке, речке, на даче и просто на природе народ готовит шашлычек.

Отметили классно, заказали шашлыки-от-рокки.рф, так что можно сказать на природе.

Все прошло очень хорошо, в коем веке собралась вся семья. Так что вспоминали прошлые времена, делились своими достижениями. А потом пошли стрелять из пневматического пистолета.

Копченное мясо важнейший ингредиент испанской кухни

Пища является важнейшим условием существования человека на этой планете, но это вовсе не значит, что прием пищи представляет из себя исключительно физический процесс. Имеется в виду, что еда должна доставлять и моральное удовлетворение, ведь вкусная и сытная пища дарит человеку массу приятных эмоций. » Читать далее

Алькачофас рейенас – фаршированные артишоки

Фаршированные артишоки

(Alcachofas rellenas) – традиционное блюдо Балеарских островов. Островитяне в приготовлении артишоков придерживаются простых правил: большие куски, много оливкового масла и поменьше термической обработки.

» Читать далее

Роллы можно найти даже на испанских курортах

Казалось бы, испанская кухня пестрит самыми разнообразными блюдами, которые можно встретить в кухнях других стран мира и ей незачем «одалживать» какую-то еду в других странах, особенно расположенных далеко. Но есть такие блюда, экспансия которых распространяется на любые расстояния и нет преград в покорении гастрономических препятствий. Смело к таковым можно причислять суши, которые можно встретить абсолютно в любой точке земного шара, не являются исключением и рестораны Пиренейского полуострова. » Читать далее

« Предыдущие записи