Испанские закуски

Испанскими закусками именуется все, что подается к пиву или вину

Среди излюбленных испанских закусок — оливки (оливки с тунцом, с лимоном, с миндалем), всевозможные бутерброды, например, популярные в мадридских барах бутерброды с кальмарами, а также жареные креветки, хамон (вяленая свинина), морсилья (кровяная колбаса), картофельная тортилья (блюдо из яиц), сыр, закуска из сыра с оливковым маслом.

Испанские закуски

Испанские закуски

Бутерброд с кальмарами — типичный бутерброд в испанской кухне, часто выступающий закуской к пиву. Он очень популярен в кулинарии Мадрида и предлагается в меню большинства местных баров. Помимо Мадрида бутерброд с кальмарами встречается на севере Испании в кухнях Кантабрии и Страны Басков.

К испанским закускам можно отнести и пироги с начинкой из мяса, рыбы и овощей

В каждом регионе Испании существуют свои названия и рецепты приготовления пирогов. Например, на Балеарских островах это кока — открытый пирог, напоминающий пиццу. В качестве начинки может использоваться традиционная колбаса, сардины, тунец. В Галисии готовят большой закрытый пирог эмпанада с начинкой из мяса, рыбы, грибов. В Каталонии — пирог с начинкой из мяса омара.





Испанская закуска «на один укус» носит название тапас

В Испании существуют специальные тапас-бары, предлагающие тапасы в качестве бесплатной закуски к пиву или вину.

Наряду с тапасами, в Испании получили распространение небольшие бутерброды-пинчосы

В отличие от тапасов, приготовление пинчосов занимает больше времени. Кроме того, пинчосы не являются бесплатной закуской к напитку, а должны быть заказаны как отдельное блюдо. Чаще всего подносы с пинчосами расположены у барной стойки. В некоторых регионах принято самостоятельно брать их с подносов, сообщив официанту при оплате количество съеденных пинчосов и выпитых напитков.

В крупных городах Испании регулярно устраивают конкурсы на самые лучшие тапасы и пинчосы среди поваров-профессионалов и любителей.

10 рецептов испанских закусок:

    

 Все рецепты испанских закусок

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Последние публикации: