Дата 20:20 07/03/2016

Чеснок в испанской кухне

Чеснок в испанской кухне

Что представляла бы собой испанская кухня без чеснока? Блюда были бы не такими вкусными, это точно. Чеснок — определённо необходимый ингредиент в испанской кухне – от соусов до супов и закусок. Предлагаем познакомиться с информацией о том, как выбрать чеснок в магазине и как его хранить.

Чеснок в испанской кухне

Чеснок в испанской кухне

Вот уже несколько тысяч лет чеснок популярен во всем мире. Его употребляли в пищу строители египетских пирамид, греческие и римские солдаты. А ныне он получил распространение по всему миру, в то числе и в странах Средиземноморья.
Чеснок является родственником лука, и научное название чеснока – Allium sativum. Мы любим есть чесночную головку, которая находится под землей и состоит из зубчиков. Головка чеснока обычно белая, но иногда имеет розовый или фиолетовый оттенок. Обычно она имеет диаметр около 5-10 сантиметров, хотя существуют и гигантские виды, намного превышающие этот размер.
Находясь в родстве с луком, чеснок имеет резкий запах и острый, почти «горячий» вкус, если его употреблять свежим в больших количествах. Если же чеснок приготовить, его вкус становится гораздо более мягким.

Как выбрать свежий чеснок

Вы найдёте свежий чеснок в супермаркете возле лука и картофеля. Чеснок продаётся отдельными головками или по нескольку штук в упаковке. Как и лук, чесночные головки должны иметь сухую кожицу. Ищите твёрдые крепкие головки. Не покупайте , если головки чеснока лёгкие или полые – они старые. Если на ощупь чеснок мягкий, возможно, он начал гнить. Ростки на головке чеснока свидетельствуют о его залежалости на прилавках магазина.
Что такое бутилированный чеснок? Это не что иное, как очищенный чеснок в чистых пластиковых банках. С ним не будет возни, но такой чеснок недостаточно свежий. Да, чистить чеснок – занятие неприятное. Но оно себя оправдывает в процессе приготовления блюд с использованием чеснока.

Как хранить чеснок

Чеснок следует хранить в прохладном сухом месте подальше от света и тепла с циркуляцией воздуха. В идеале косички чеснока лучше подвесить в прохладной сухой тёмной комнате. При правильном хранении чеснок может сохраниться в течение нескольких недель.

Как использовать чеснок в рецептах

Рецепт может потребовать целой головки чеснока, но чаще нужны раздавленные или измельчённые его зубчики. Вы можете размять чеснок ножом, но гораздо проще и быстрее использовать чеснокодавилку. Лучше использовать ту, которая сможет раздавить головку чеснока или две прямо с кожурой.

Как избавиться от чесночного дыхания

Не секрет, что чеснок имеет резкий запах. Чтобы освежить запах изо рта после употребления большого количества чеснока, просто съешьте веточку свежей петрушки.

Комментарии закрыты

Последние публикации:
  • Салюты
  • Премьера кинофильма
  • Салюты
  • Компактные компьютерные корпусы
  • Укротители огня
  • Уроки фотошопа для начинающих
  • Чёрная пятница в России
  • Новостной сервис
  • Покупаем дачный участок с коммуникациями без подряда
  • Несколько блюд из дичи (дикие копытные животные)
  • Об эффективности рейтинга ВУЗов
  • Чёрная пятница в Украине
  • Выбираем породу кошки
  • О бедном дизайне замолвите слово
  • Сертифицируем стальные канаты