Дата 15:10 05/10/2018

Выбираем сыр правильно

Начнем с линии производства сыра. Ведь сыр не только считается диетическим продуктом, но и является источником большого количества полезных микроэлементов, важных для здоровья человека.

Компания «МУЛЬТИПРО» в своем ассортименте имеет разноплановых линейку сыров. Здесь есть и плавленый сыр, сыры разных направлений, одним из них есть сыр моццарелла Это разнообразие вкусов производится в сырном цехе молочного завода. На примере некоторых из них познакомимся с процессом производства.

Специалисты тщательно работают в производство сыра моцарелласовершенного вкуса продуктов, поэтому постоянно находятся в поиске тех составляющих, которые позволят им это сделать. Важный фактор — современное оборудование, которое дает возможность получить именно ту зернистую структуру сырного зерна, которая так полюбилась потребителям сырной продукции.

Помещение цеха разделено на участки, где происходят разные этапы технологического процесса. Сначала — процесс сквашивания в емкостях, которые заполняются нормализованным молоком. В соответствии технологии, если сыр должен иметь жирность 5% — емкость заполняется молоком, которое уже имеет жирность 5%. Если 9% — это уже должно быть другая емкость. Для получения творога нужна закваска, которую вносят в молоко.

После сквашивания, зерно отделяется от сыворотки и образуется творог. Ради лучшей сохранности своих вкусовых качеств, он попадает в специальный шнека. Готовый сыр после шнека попадает в ванну, где идет процесс охлаждения. На этом этапе сыр уже готов i из ванны его подают на фасовочно автомат.

С этого же сыра, но на другом оборудовании, производится сырок в брикетах. Он имеет более мягкую структуру за счет того, что зерна сыра проходят через жернова, которые его перетирают. Это тот самый сыр, но имеет другую консистенцию.

После фасовки происходит доохлаждение продукта в холодильных камерах. Только после этого готовый продукт попадает на экспедицию, откуда и доставляется на полки магазинов.

Стоит отметить, что все эти процессы изолированны от контакта с человеком и полностью автоматизированные, что позволяет избежать попадания в продукт различных вредных бактерий, пыли и посторонних элементов, что влияет на качество конечного продукта. Вручную только выполняется процесс укладки готового продукта в гофро — тару для транспортировки.

Комментарии закрыты

Последние публикации:
  • Доставка воды по Москве
  • Стоит ли поварам переживать за комиссии на дебетовых картах для накоплений?
  • Немецкий автопром сигнализирует о катастрофе
  • Что такое дифференциал и как он работает?
  • Полезные свойства тунца в суши
  • Мягкая мебель — цвета и правила
  • Превосходство профессиональных кофемашин
  • Зачем нужна дипломная работа и какая от нее польза?
  • Индивидуальный стиль одежды
  • Fujitsu Stylistic Q550 — планшетный компьютер на Windows 7
  • Кухня в английском стиле
  • Как подготовить квартиру к сдаче в аренду
  • Профессия системного администратора
  • Как избавиться от волос на лице навсегда
  • Как правильно выбрать сосиски