Дата 14:39 17/02/2016

Несколько советов по применению пищевого льда на вашей кухне

В жаркое время года в морозильной камере у любой хозяйки хранятся кубики пищевого льда, которые используются для приготовления прохладительных напитков. Между тем, в лотках можно замораживать самые разнообразные жидкости и продукты. Пищевой лед может пригодиться и в других, не менее важных областях кулинарного искусства.

Пищевой лед

Пищевой лед

Несколько советов по применению пищевого льда на вашей кухне

Если вы любите готовить холодные супы, например зеленый гаспачо с огурцом, сельдереем и яблоком, то заморозьте в формочках для пищевого льда мякоть огурцов с капелькой оливкового масла или измельченную зелень. Такие овощные кубики не только охладят суп, но также сохранят его истинные вкусовые качества, так как в блюдо не попадет ни капли излишней жидкости. Для охлаждения сладких супов можно заранее заморозить любое фруктовое пюре.

У вас получился насыщенный рыбный, овощной или мясной бульон? Налейте небольшое его количество в формочки для пищевого льда и оставьте до поры до времени в морозилке. В следующий раз, когда вы будете готовить суп или соус, добавьте в него несколько бульонных кубиков. В этом случае не преследуется цель охладить блюдо, а лишь придать ему более богатый вкус и аромат.

При подаче многих алкогольных и безалкогольных коктейлей, пищевой лед играет немаловажную роль. Так почему бы не использовать ледяные кубики не только в качестве охлаждающего компонента, но и для улучшения внешнего вида напитков? Перед тем как залить в ячейки для льда чистую воду, разложите в них кусочки свежих фруктов, ягоды (особенно хороши в данном случае ягоды винограда), цветочные лепестки, ароматические травы. Здесь вы сможете в полной мере проявить свою фантазию, чтобы получить самые удивительные и интересные композиции. Заморозив в лотках для пищевого льда различные фруктовые соки, вы получите разноцветные кубики для охлаждения любых напитков, приготовления коктейлей со льдом и мороженного.

Мясо кальмаров, мидий, моллюсков и других морепродуктов не потеряет свой первоначальный цвет и вкус, если сразу после отваривания его очень быстро охладить. Для этого морепродукты, вынутые из кипятка, нужно поместить в миску с подсоленной водой и большим количеством пищевого льда. Охлажденное мясо очень легко режется, не разваливается, и приготовленные закуски будут иметь непревзойденный вкус и вид.

Когда вы отвариваете овощи для салатов, некоторые из них меняют свой естественный цвет. Особенно те, что насыщены хлорофиллом и каротиноидами, например, морковь или стручковые горох и фасоль. Есть отличный способ сохранить интенсивную оранжевую или зеленую окраску этих продуктов. Для этого сократите вдвое время их приготовления, а сняв с огня, быстро опустите овощи в емкость с ледяной водой. В этом случае яркая насыщенная мозаика овощной нарезки придаст праздничный вид любому вашему блюду.

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Комментарии закрыты

Последние публикации:
  • Женские наручные часики
  • Квадрокоптер служит разным целям
  • Бентли — синоним роскоши
  • В Испании открылся сезон зимних распродаж
  • Салат из креветок с ананасами
  • 23 февраля хочется порадовать своих защитников
  • Что принесли нам очередные «Звездные войны»
  • ММДЦ «Москва-Сити» уникален не только для России
  • В Испании есть своя пицца
  • Фидеуа классический-2
  • Букеты из любых живых цветов на заказ
  • Букеты с доставкой: радость в ваш дом
  • Дайвинг-сафари придаст новый импульс отдыху в Египте
  • Это наши предки
  • Потрясающие букеты из живых цветов с доставкой