Дата 14:39 17/02/2016

Несколько советов по применению пищевого льда на вашей кухне

В жаркое время года в морозильной камере у любой хозяйки хранятся кубики пищевого льда, которые используются для приготовления прохладительных напитков. Между тем, в лотках можно замораживать самые разнообразные жидкости и продукты. Пищевой лед может пригодиться и в других, не менее важных областях кулинарного искусства.

Пищевой лед

Пищевой лед

Несколько советов по применению пищевого льда на вашей кухне

Если вы любите готовить холодные супы, например зеленый гаспачо с огурцом, сельдереем и яблоком, то заморозьте в формочках для пищевого льда мякоть огурцов с капелькой оливкового масла или измельченную зелень. Такие овощные кубики не только охладят суп, но также сохранят его истинные вкусовые качества, так как в блюдо не попадет ни капли излишней жидкости. Для охлаждения сладких супов можно заранее заморозить любое фруктовое пюре.

У вас получился насыщенный рыбный, овощной или мясной бульон? Налейте небольшое его количество в формочки для пищевого льда и оставьте до поры до времени в морозилке. В следующий раз, когда вы будете готовить суп или соус, добавьте в него несколько бульонных кубиков. В этом случае не преследуется цель охладить блюдо, а лишь придать ему более богатый вкус и аромат.

При подаче многих алкогольных и безалкогольных коктейлей, пищевой лед играет немаловажную роль. Так почему бы не использовать ледяные кубики не только в качестве охлаждающего компонента, но и для улучшения внешнего вида напитков? Перед тем как залить в ячейки для льда чистую воду, разложите в них кусочки свежих фруктов, ягоды (особенно хороши в данном случае ягоды винограда), цветочные лепестки, ароматические травы. Здесь вы сможете в полной мере проявить свою фантазию, чтобы получить самые удивительные и интересные композиции. Заморозив в лотках для пищевого льда различные фруктовые соки, вы получите разноцветные кубики для охлаждения любых напитков, приготовления коктейлей со льдом и мороженного.

Мясо кальмаров, мидий, моллюсков и других морепродуктов не потеряет свой первоначальный цвет и вкус, если сразу после отваривания его очень быстро охладить. Для этого морепродукты, вынутые из кипятка, нужно поместить в миску с подсоленной водой и большим количеством пищевого льда. Охлажденное мясо очень легко режется, не разваливается, и приготовленные закуски будут иметь непревзойденный вкус и вид.

Когда вы отвариваете овощи для салатов, некоторые из них меняют свой естественный цвет. Особенно те, что насыщены хлорофиллом и каротиноидами, например, морковь или стручковые горох и фасоль. Есть отличный способ сохранить интенсивную оранжевую или зеленую окраску этих продуктов. Для этого сократите вдвое время их приготовления, а сняв с огня, быстро опустите овощи в емкость с ледяной водой. В этом случае яркая насыщенная мозаика овощной нарезки придаст праздничный вид любому вашему блюду.

Комментарии закрыты

Последние публикации:
  • Необычные виды пиццы
  • Превосходная кухня Португалии
  • Карепрост пожалуй лучшее средство для роста ресниц.
  • Покупка перил
  • Системы видеонаблюдения на складах, производствах
  • Торт — главный свадебный десерт
  • Как использовать газобетонные блоки
  • Овощи и фрукты оптом
  • Разработка, оптимизация, продвижение сайта, заяви о себе!
  • В апреле выйдет обновление World of Tanks
  • Возможно ли омоложение?
  • Летняя монодиета
  • Рецепты здорового питания и похудения.
  • Прическа «Звезда вечеринки»
  • Копченное мясо важнейший ингредиент испанской кухни