Дата 22:05 17/12/2016

Фидеуа классический-2

Фидеуа (fideuá)

– блюдо из макарон с морепродуктами, типичное для Валенсии. Рецепт блюда появился в 1920 году в городе Гандия, когда тонкую лапшу стали использовать вместо риса в популярной паэлье.

Фидеуа (fideuá) – блюдо из макарон

Фидеуа (fideuá) – блюдо из макарон

В настоящее время существует много вариантов фидеуа из различных видов макаронных изделий и с разнообразными ингредиентами, но в большинстве случаев используется мясо белой рыбы и морепродукты. А в Гандии уже сорок лет подряд проводится международный конкурс на лучшее приготовление классического и новаторского фидеуа.

Ингредиенты для классического фидеуа:

  • Тонкая лапша – 800 гр
  • Белая рыба – 300 гр
  • Креветки (очищенные ) – 0,5 кг
  • Мидии – 1 кг
  • Лук репчатый – 2 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Оливковое масло – 2 ст. ложка
  • Красный сладкий перец – 1 шт
  • Петрушка – 1 веточка
  • Шафран – 1 веточка
  • Белое вино сухое – 1 стакан
  • Соль и чёрный перец — по вкусу

Рецепт приготовления классического фидеуа:

  • Отделить рыбное филе от костей
  • Из костей поставить варить крепкий бульон (от качества будет зависеть вкус основного блюда) с луком и морковью
  • Тем временем обжарить тонкую лапшу до золотистого цвета
  • В сковороде раскалить оливковое масло и обжарить креветки
  • Креветки убрать из сковородки и в этом же масле обжарить рыбу, предварительно порезанную на небольшие кубики
  • Убрать рыбу из сковороды
  • Затем добавить в сковородку мелко порезанный лук
  • Когда лук примет золотистый цвет, добавить чеснок и петрушку
  • После этого добавить красный перец
  • Подготовленные овощи залить вином
  • Добавить мидии (при нагревании они раскрываются)
  • Влить в сковороду рыбный бульон, довести до кипения, добавить специи, шафран и всыпать макароны
  • Варить на медленном огне 12-15 минут
  • За 5 минут до конца варки добавить обжаренные креветки и рыбу
  • Снять с огня и оставить минут на 20, не мешая, чтобы дать впитаться жидкости.
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Комментарии закрыты

Последние публикации:
  • Женские наручные часики
  • Квадрокоптер служит разным целям
  • Бентли — синоним роскоши
  • В Испании открылся сезон зимних распродаж
  • Салат из креветок с ананасами
  • 23 февраля хочется порадовать своих защитников
  • Что принесли нам очередные «Звездные войны»
  • ММДЦ «Москва-Сити» уникален не только для России
  • В Испании есть своя пицца
  • Фидеуа классический-2
  • Букеты из любых живых цветов на заказ
  • Букеты с доставкой: радость в ваш дом
  • Дайвинг-сафари придаст новый импульс отдыху в Египте
  • Это наши предки
  • Потрясающие букеты из живых цветов с доставкой