Дата 11:53 21/11/2017

Кальдерета с морепродуктами

Кальдерета с морепродуктами

Кальдерета (Caldereta) с морепродуктамиблюдо из кухни Астурии. Для кальдереты с морепродуктами можно использовать произвольную комбинацию рыбы и морепродуктов по вашему вкусу. Например, это могут быть креветки, мидии, иные моллюски, камбала, морской окунь или любая другая морская рыба. Чем свежее рыба, тем вкуснее кальдерета.

Кальдерета (Caldereta) с морепродуктами

Кальдерета (Caldereta) с морепродуктами

В целом, кальдерета — название различных блюд испанской кухни, в основе приготовления которых тушение мяса или рыбы с овощами в больших котлах (название происходит от испанского «caldera» — котел).  Обычай приготовления кальдереты на открытом воздухе по случаю местных торжеств до сих пор сохраняется во многих испанских деревнях.

Ингредиенты для кальдереты с морепродуктами: 

  • Морепродукты  или рыба – 1 кг
  • Помидоры – 2 шт
  • Картофель — 10 шт
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Оливковое масло – ¼ стакана
  • Петрушка – 3 веточки
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Вода – 1 стакан
  • Херес или белое вино – 1 стакан
  • Хлеб белый – 1 ломтик
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Шафран — по вкусу

Рецепт приготовления кальдереты с морепродуктами:

  • Очистить и мелко нарезать лук.
  • В сотейнике разогреть оливковое масло и обжарить лук до тех пор, пока он не станет прозрачным.
  • Помидоры очистить от семян и нарезать.
  • Порезать дольками картофель.
  • Мелко порубить чеснок и петрушку.
  • Подготовленные таким образом овощи положить в сотейник с луком, перемешать и слегка обжарить.
  • Нарезать хлеб мелким кубиком и равномерно распределить поверх овощей.
  • Сверху выложить предварительно помытые и очищенные морепродукты или рыбу.
  • Залить водой и вином (или хересом), накрыть крышкой, довести до кипения и варить в течение 10-15 минут.
  • В конце варки добавить по вкусу соль, перец и шафран.

Комментарии закрыты

Последние публикации:
  • Копченное мясо важнейший ингредиент испанской кухни
  • Копченное мясо важнейший ингредиент испанской кухни
  • Крем для сухой кожи с лавандой
  • Виниловые наклейки и стикеры: из чего и как изготавливаются?
  • Прекрасная амазонка спасает мир
  • Алькачофас рейенас – фаршированные артишоки
  • Роллы можно найти даже на испанских курортах
  • Клубника в горьком шоколаде с ликёром
  • Каталония начала сертификацию ферм за благополучие животных
  • Испания и Мексика подписали соглашение о гастрономическом сотрудничестве
  • Питание после родов: рекомендации испанских гинекологов
  • Наверное лучший движок для сайта
  • Невероятные приключения в вымышленном городе
  • В БТИ осуществляются многие процедуры с недвижимостью
  • Мир изучают по картам