Дата 09:02 21/02/2016

В Лондоне демократизируют высокую испанскую кухню

В Лондоне демократизируют высокую испанскую кухню

Американский шеф-повар Шеймус Муллен, ирландец по происхождению, прославился благодаря тому, что под его руководством в нью-йоркских ресторанах «El Colmado» и «Tertulia» стали подавать великолепные блюда испанской кухни. Подчиняясь канонам внутреннего рынка, в этих ресторанах подавали все: от крокетов из иберийской ветчины и салата с креветками до осьминога с картофелем и фаршированных кальмаров.

шеф-повар Шеймус Муллен

шеф-повар Шеймус Муллен

Но позже меню дополнили такими исконно испанскими блюдами, как паэлья и картофельная тортилья. Именно эти блюда принесли Шеймусу Муллену известность.

Сейчас Муллен открывает новые гастрономические горизонты.  Он назначен кулинарным директором лондонского ресторана «Sea Containers» в отеле «Mondrian». Торжественное открытие ресторана запланировано на конец месяца.

Муллен готов к сложным задачам, и после серьезной работы над подготовкой меню нового ресторана, он нашел свою стратегию: «Я буду готовить в терминах испанской кулинарии  из британских и средиземноморских ингредиентов». Более того, перед «Sea Containers» поставлена цель – «демократизация высокой испанской кухни», то есть предполагается подача блюд в стиле семейного обеда на маленьких тарелках за общим столом.

Комментарии закрыты

Последние публикации:
  • Где купить цветы на праздник
  • Признаки беременности
  • Необычные виды пиццы
  • Превосходная кухня Португалии
  • Карепрост пожалуй лучшее средство для роста ресниц.
  • Покупка перил
  • Системы видеонаблюдения на складах, производствах
  • Торт — главный свадебный десерт
  • Как использовать газобетонные блоки
  • Овощи и фрукты оптом
  • Разработка, оптимизация, продвижение сайта, заяви о себе!
  • В апреле выйдет обновление World of Tanks
  • Возможно ли омоложение?
  • Летняя монодиета
  • Рецепты здорового питания и похудения.