Дата 09:02 21/02/2016

В Лондоне демократизируют высокую испанскую кухню

В Лондоне демократизируют высокую испанскую кухню

Американский шеф-повар Шеймус Муллен, ирландец по происхождению, прославился благодаря тому, что под его руководством в нью-йоркских ресторанах «El Colmado» и «Tertulia» стали подавать великолепные блюда испанской кухни. Подчиняясь канонам внутреннего рынка, в этих ресторанах подавали все: от крокетов из иберийской ветчины и салата с креветками до осьминога с картофелем и фаршированных кальмаров.

шеф-повар Шеймус Муллен

шеф-повар Шеймус Муллен

Но позже меню дополнили такими исконно испанскими блюдами, как паэлья и картофельная тортилья. Именно эти блюда принесли Шеймусу Муллену известность.

Сейчас Муллен открывает новые гастрономические горизонты.  Он назначен кулинарным директором лондонского ресторана «Sea Containers» в отеле «Mondrian». Торжественное открытие ресторана запланировано на конец месяца.

Муллен готов к сложным задачам, и после серьезной работы над подготовкой меню нового ресторана, он нашел свою стратегию: «Я буду готовить в терминах испанской кулинарии  из британских и средиземноморских ингредиентов». Более того, перед «Sea Containers» поставлена цель – «демократизация высокой испанской кухни», то есть предполагается подача блюд в стиле семейного обеда на маленьких тарелках за общим столом.

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Комментарии закрыты

Последние публикации:
  • Прекрасная амазонка спасает мир
  • Алькачофас рейенас – фаршированные артишоки
  • Роллы можно найти даже на испанских курортах
  • Клубника в горьком шоколаде с ликёром
  • Каталония начала сертификацию ферм за благополучие животных
  • Испания и Мексика подписали соглашение о гастрономическом сотрудничестве
  • Питание после родов: рекомендации испанских гинекологов
  • Наверное лучший движок для сайта
  • Невероятные приключения в вымышленном городе
  • В БТИ осуществляются многие процедуры с недвижимостью
  • Мир изучают по картам
  • В испанских ресторанах будут подавать морской планктон
  • Качественная и стильная обувь
  • Рис с анчоусами
  • Тортилья с чорисо