Дата 02:48 29/01/2016

Белая фасоль с рисом и соусом софрито

Белая фасоль с рисом и соусом софрито

(Empedrado de Arroz) – блюдо, типичное для Валенсии приготовленное из фасоли, риса и овощей с соусом софрито и подаваемое в глиняных горшочках.

Белая фасоль с рисом и соусом софрито (Empedrado de Arroz)

Белая фасоль с рисом и соусом софрито (Empedrado de Arroz)

Ингредиенты для белой фасоли с рисом:

  • Белая фасоль – 500 гр
  • Лавровый лист – 1 шт
  • Картофель – 1 шт (крупный)
  • Помидор – 1 шт. (крупный)
  • Красный сладкий перец – 1 шт
  • Оливковое масло – 4 ст.л
  • Рис — 300 гр
  • Паприка сладкая -1 ст.л
  • Шафран
  • Соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления белой фасоли с рисом:

  • Фасоль очистить от грязи и мусора, промыть под проточной водой и замочить на ночь в большой кастрюле, так чтобы вода закрывала фасоль примерно на 3 сантиметра.
  • После замачивания воду слить, а фасоль промыть под проточной водой еще раз.
  • Поместить фасоль в большую кастрюлю, залить водой и довести до кипения, затем посолить, поперчить и уменьшить огонь. Варить фасоль до тех пор, пока она не станет мягкой. Затем слить и дать фасоли остыть.
  • Очистить и нарезать картофель.
  • Помидор разрезать на 8 частей.
  • Очистить и крупно нарезать лук.
  • Перец очистить от семян и ножки и нарезать на крупные кубики.
  • Подготовьте соус софрито.
  • В большой миске смешайте соус софрито и фасоль.
  • Рис залить тремя стаканами воды, добавить паприку, лавровый лист и шафран, варить на медленном огне под крышкой примерно 20 минут, пока рис не сварится, в процессе варки добавляя воду для поддержания густого бульона.
  • Когда рис будет готов, снять с огня и дать ему «отдохнуть» под крышкой около 10 минут.
  • Смешать фасоль с картофелем, помидорами, перцем и рисом.
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Комментарии закрыты

Последние публикации:
  • Каша из риса с черносливом
  • Запеченная рыба с помидорами
  • В Испании на 8 % увеличилось потребление молочных продуктов
  • Колоритный поселок на Западном побережье Крыма
  • Опалубка важнейшая конструкция в строительстве
  • Отливы для окон и их роль
  • Мебель для офисов
  • Практически неограниченные возможности vps
  • Такие кричащие костюмы для карнавалов
  • Японская кухня очень полезная
  • Такая посуда есть на любой кухне
  • Куриное филе с помидорами и сыром
  • Качопо — блюдо из телятины
  • Премия «Культура гастрономии» вручена виноделу Карлосу Фалько
  • В Эль Бьерсо собрали винограда на 1,3% больше, чем в прошлом году