Дата 01:48 31/01/2016

Рагу из черной фасоли по‑баскски

Рагу из черной фасоли

любят готовить в Стране Басков, где вместо риса предпочитают бобовые. В состав блюд из бобовых часто входят острые колбаски чорисо, хамон, сладкий перец (чаще красный, но иногда и зеленый), пряные травы.

Рагу из черной фасоли по‑баскски

Рагу из черной фасоли по‑баскски

Ингредиенты для рагу из черной фасоли:

  • Фасоль черная — 400 гр
  • Чорисо — 200 гр
  • Хамон — 200 гр
  • Лук репчатый — 1 головка
  • Перец сладкий — 1 шт
  • Лавровый лист — 1 шт
  • Орегано молотый — щепотка
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Мята свежая по вкусу
  • Масло оливковое — 1 ст.л

Рецепт приготовления рагу из черной фасоли:

  • Сухую фасоль поместить в сотейник и залить водой на 5 см. Довести до кипения и на медленном огне варить 1 час.
  • Нарезать чорисо небольшими кубиками и добавить к фасоли.
  • Томить в течение еще часа на слабом огне. Добавлять воду, если она будет быстро выпариваться, или держать закрытой крышку сотейника.
  • Хамон нарезать кубиками и обжарить на сковороде с оливковым маслом.
  • Добавить мелко нарезанный лук и сладкий перец. Особенно ярко в этом блюде сыграет зеленый перец.
  • Добавить орегано, лавровый лист и жарить на среднем огне в течение примерно 10 минут.
  • Добавить в сотейник с фасолью содержимое сковороды, посолить и поперчить по вкусу, не забывая о том, что копчености изначально изрядно приправлены.
  • Томить еще 45 минут до мягкости фасоли.
  • На этом приготовление можно закончить, но чем больше томится фасоль, тем насыщеннее становится блюдо — вы сможете наблюдать, как вода превращается в черное мясное золото.
  • Подавать с добавлением небольшого количества измельченной свежей мяты.
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Комментарии закрыты

Последние публикации:
  • Крем для сухой кожи с лавандой
  • Виниловые наклейки и стикеры: из чего и как изготавливаются?
  • Прекрасная амазонка спасает мир
  • Алькачофас рейенас – фаршированные артишоки
  • Роллы можно найти даже на испанских курортах
  • Клубника в горьком шоколаде с ликёром
  • Каталония начала сертификацию ферм за благополучие животных
  • Испания и Мексика подписали соглашение о гастрономическом сотрудничестве
  • Питание после родов: рекомендации испанских гинекологов
  • Наверное лучший движок для сайта
  • Невероятные приключения в вымышленном городе
  • В БТИ осуществляются многие процедуры с недвижимостью
  • Мир изучают по картам
  • В испанских ресторанах будут подавать морской планктон
  • Качественная и стильная обувь