Дата 01:48 31/01/2016

Рагу из черной фасоли по‑баскски

Рагу из черной фасоли

любят готовить в Стране Басков, где вместо риса предпочитают бобовые. В состав блюд из бобовых часто входят острые колбаски чорисо, хамон, сладкий перец (чаще красный, но иногда и зеленый), пряные травы.

Рагу из черной фасоли по‑баскски

Рагу из черной фасоли по‑баскски

Ингредиенты для рагу из черной фасоли:

  • Фасоль черная — 400 гр
  • Чорисо — 200 гр
  • Хамон — 200 гр
  • Лук репчатый — 1 головка
  • Перец сладкий — 1 шт
  • Лавровый лист — 1 шт
  • Орегано молотый — щепотка
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Мята свежая по вкусу
  • Масло оливковое — 1 ст.л

Рецепт приготовления рагу из черной фасоли:

  • Сухую фасоль поместить в сотейник и залить водой на 5 см. Довести до кипения и на медленном огне варить 1 час.
  • Нарезать чорисо небольшими кубиками и добавить к фасоли.
  • Томить в течение еще часа на слабом огне. Добавлять воду, если она будет быстро выпариваться, или держать закрытой крышку сотейника.
  • Хамон нарезать кубиками и обжарить на сковороде с оливковым маслом.
  • Добавить мелко нарезанный лук и сладкий перец. Особенно ярко в этом блюде сыграет зеленый перец.
  • Добавить орегано, лавровый лист и жарить на среднем огне в течение примерно 10 минут.
  • Добавить в сотейник с фасолью содержимое сковороды, посолить и поперчить по вкусу, не забывая о том, что копчености изначально изрядно приправлены.
  • Томить еще 45 минут до мягкости фасоли.
  • На этом приготовление можно закончить, но чем больше томится фасоль, тем насыщеннее становится блюдо — вы сможете наблюдать, как вода превращается в черное мясное золото.
  • Подавать с добавлением небольшого количества измельченной свежей мяты.
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Комментарии закрыты

Последние публикации:
  • Каша из риса с черносливом
  • Запеченная рыба с помидорами
  • В Испании на 8 % увеличилось потребление молочных продуктов
  • Колоритный поселок на Западном побережье Крыма
  • Опалубка важнейшая конструкция в строительстве
  • Отливы для окон и их роль
  • Мебель для офисов
  • Практически неограниченные возможности vps
  • Такие кричащие костюмы для карнавалов
  • Японская кухня очень полезная
  • Такая посуда есть на любой кухне
  • Куриное филе с помидорами и сыром
  • Качопо — блюдо из телятины
  • Премия «Культура гастрономии» вручена виноделу Карлосу Фалько
  • В Эль Бьерсо собрали винограда на 1,3% больше, чем в прошлом году