Дата 02:54 11/03/2016

Ахобланко – холодный суп

Ахобланко – холодный суп

Ахобланко (ajoblanco) – холодный суп кухни Андалусии, особенно популярный в Малаге и Гранаде. Ахобланко готовится из чеснока, миндаля и хлеба.

Ахобланко (ajoblanco) – холодный суп

Ахобланко (ajoblanco) – холодный суп

Ингредиенты для холодного супа ахобланко:

  • Миндаль (свежий) — 100 гр
  • Хлеб (белый, лучше черствый) — 100 гр
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Масло оливковое — 100 мл
  • Белый винный уксус — 1 ст. ложка
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Вода (ледяная) — 150-200 мл

Рецепт приготовления холодного супа ахобланко:

  • Бланшировать миндаль: бросить его в кипящую воду, варить 2-3 минуты.
  • Откинуть миндаль на дуршлаг и немного остудить, чтобы не обжигал руки.
  • Очистить миндаль от шкурки. После варки она снимется очень легко, миндаль можно просто выдавливать из нее пальцами.
  • Хлеб замочить в холодной воде минут на пять, после чего отжать.
  • Очищенный миндаль, отжатый хлеб и два очищенных зубчика чеснока положить в блендер, добавить оливковое масло, измельчить до кремообразного состояния.
  • Добавить винный уксус, соль, еще немного перемешать.
  • Потом (желательно не выключая мотор блендера) понемногу добавить ледяной воды до консистенции супа-пюре.
  • Ахобланко готов! Ставим его в холодильник, чтобы хорошо охладился. Охлаждать лучше подольше — вкус его только улучшается со временем.
  • Тарелки для ахобланко тоже стоит охладить.
  • Потом разливаем по тарелкам и добавляем в них белый крупный виноград без косточек, разрезанный пополам.
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Комментарии закрыты

Последние публикации:
  • Каша из риса с черносливом
  • Запеченная рыба с помидорами
  • В Испании на 8 % увеличилось потребление молочных продуктов
  • Колоритный поселок на Западном побережье Крыма
  • Опалубка важнейшая конструкция в строительстве
  • Отливы для окон и их роль
  • Мебель для офисов
  • Практически неограниченные возможности vps
  • Такие кричащие костюмы для карнавалов
  • Японская кухня очень полезная
  • Такая посуда есть на любой кухне
  • Куриное филе с помидорами и сыром
  • Качопо — блюдо из телятины
  • Премия «Культура гастрономии» вручена виноделу Карлосу Фалько
  • В Эль Бьерсо собрали винограда на 1,3% больше, чем в прошлом году