Дата 02:54 11/03/2016

Ахобланко – холодный суп

Ахобланко – холодный суп

Ахобланко (ajoblanco) – холодный суп кухни Андалусии, особенно популярный в Малаге и Гранаде. Ахобланко готовится из чеснока, миндаля и хлеба.

Ахобланко (ajoblanco) – холодный суп

Ахобланко (ajoblanco) – холодный суп

Ингредиенты для холодного супа ахобланко:

  • Миндаль (свежий) — 100 гр
  • Хлеб (белый, лучше черствый) — 100 гр
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Масло оливковое — 100 мл
  • Белый винный уксус — 1 ст. ложка
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Вода (ледяная) — 150-200 мл

Рецепт приготовления холодного супа ахобланко:

  • Бланшировать миндаль: бросить его в кипящую воду, варить 2-3 минуты.
  • Откинуть миндаль на дуршлаг и немного остудить, чтобы не обжигал руки.
  • Очистить миндаль от шкурки. После варки она снимется очень легко, миндаль можно просто выдавливать из нее пальцами.
  • Хлеб замочить в холодной воде минут на пять, после чего отжать.
  • Очищенный миндаль, отжатый хлеб и два очищенных зубчика чеснока положить в блендер, добавить оливковое масло, измельчить до кремообразного состояния.
  • Добавить винный уксус, соль, еще немного перемешать.
  • Потом (желательно не выключая мотор блендера) понемногу добавить ледяной воды до консистенции супа-пюре.
  • Ахобланко готов! Ставим его в холодильник, чтобы хорошо охладился. Охлаждать лучше подольше — вкус его только улучшается со временем.
  • Тарелки для ахобланко тоже стоит охладить.
  • Потом разливаем по тарелкам и добавляем в них белый крупный виноград без косточек, разрезанный пополам.
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Комментарии закрыты

Последние публикации:
  • Женские наручные часики
  • Квадрокоптер служит разным целям
  • Бентли — синоним роскоши
  • В Испании открылся сезон зимних распродаж
  • Салат из креветок с ананасами
  • 23 февраля хочется порадовать своих защитников
  • Что принесли нам очередные «Звездные войны»
  • ММДЦ «Москва-Сити» уникален не только для России
  • В Испании есть своя пицца
  • Фидеуа классический-2
  • Букеты из любых живых цветов на заказ
  • Букеты с доставкой: радость в ваш дом
  • Дайвинг-сафари придаст новый импульс отдыху в Египте
  • Это наши предки
  • Потрясающие букеты из живых цветов с доставкой