Дата 02:53 09/04/2016

Косидо монтаньес — густой суп

Косидо монтаньес — густой суп

Косидо монтаньес  (Cocido montañes) —  густой суп, близкий к жаркому, из кухни Кантабрии. Главными ингредиентами являются белая фасоль и капуста, к которым обязательно добавляется свиное сало, кровяная колбаса, острая копченая колбаса. Густой суп  косидо монтаньес  очень сытный, поэтому не годится для тех, кто сидит на диете.

Косидо монтаньес (Cocido montañes) - густой суп

Косидо монтаньес (Cocido montañes) — густой суп

Ингредиенты для густого супа косидо монтаньес:

  • Свиные копченые ребрышки – 300 гр
  • Копченая колбаса – 100 гр
  • Белая фасоль – 400 гр
  • Свиное сало – 100 гр
  • Кровяная колбаса – 100 гр
  • Свиные уши – 100 гр
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Бекон – 100 гр
  • Сладкий перец – 1 шт
  • Капуста – 1 кг
  • Репчатый лук – 1 шт
  • Соль
  • Оливковое масло

Рецепт приготовления густого супа косидо монтаньес:

  • Заранее вымочить фасоль.
  • Затем переложить фасоль в кастрюлю с глубоким дном, добавить свиное сало, залить небольшим количеством воды и поставить вариться на небольшой огонь.
  • В процессе варки в фасоль постоянно нужно будет добавлять воду, но только понемногу, так как в итоге должен получиться густой бульон.
  • Когда фасоль сварится, в кастрюлю следует выложить свиные уши и ребра и оставить вариться дальше.
  • Пока варится фасоль, в отдельную кастрюлю следует положить колбаски, капусту, бекон и все это отварить до готовности.
  • Теперь все содержимое двух кастрюль смешивается и выкладывается на сковороду с разогретым оливковым маслом. Всю смесь следует слегка протомить,  добавив сладкий перец, чеснок, соль лук.
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Комментарии закрыты

Последние публикации:
  • Прекрасная амазонка спасает мир
  • Алькачофас рейенас – фаршированные артишоки
  • Роллы можно найти даже на испанских курортах
  • Клубника в горьком шоколаде с ликёром
  • Каталония начала сертификацию ферм за благополучие животных
  • Испания и Мексика подписали соглашение о гастрономическом сотрудничестве
  • Питание после родов: рекомендации испанских гинекологов
  • Наверное лучший движок для сайта
  • Невероятные приключения в вымышленном городе
  • В БТИ осуществляются многие процедуры с недвижимостью
  • Мир изучают по картам
  • В испанских ресторанах будут подавать морской планктон
  • Качественная и стильная обувь
  • Рис с анчоусами
  • Тортилья с чорисо