Дата 20:20 10/03/2016

Пучеро по-андалусски

Пучеро по-андалусски

Пучеро (puchero) – густой горячий испанский гороховый суп, изначально принадлежащий кухням Андалусии и Канарских островов,  с клецками из говядины, свинины и шпика. Пучеро по-андалусси готовится в качестве первого блюда. Пучеро в канарском варианте – ближе к жаркому.

Пучеро по-андалусски

Пучеро по-андалусски

Ингредиенты для пучеро:

  • Говядина — 400 гр
  • Окорок свиной — 200 гр
  • Горох — 100 гр
  • Чорисо  (или другая острая колбаска) — 100 гр
  • Морковь — 1 шт
  • Лук репчатый —               1 шт
  • Лавровый лист -3 шт
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный горошком — по вкусу
  • Шпик — 50 гр
  • Чеснок  — 1 зубчик
  • Яйцо куриное — 1 шт
  •  Зелень — 1 пучок
  • Сухари панировочные -50 гр
  • Масло оливковое — 50 мл

Рецепт приготовления пучеро:

  • Замочить на ночь горох
  • Промыть мясо, соединить с окороком и горохом, залить холодной водой и варить до готовности, снимая пенку.
  • Чорисо нарезать кубиками.
  • Морковь натереть на крупной терке.
  • Измельчить лук.
  • Опустить в суп колбасу и овощи.
  • Добавить лавровый лист, соль и перец. Варить 30 минут.
  • Для клецек измельчить окорок, шпик, чеснок и зелень петрушки. Взбить яйца, соединить с бульоном, панировочными сухарями. Смешать и вылепить клецки. Обжарить на оливковом масле.
  • Опустить клецки в суп и подавать к столу.

Комментарии закрыты

Последние публикации:
  • Индивидуальный стиль одежды
  • Fujitsu Stylistic Q550 — планшетный компьютер на Windows 7
  • Кухня в английском стиле
  • Как подготовить квартиру к сдаче в аренду
  • Профессия системного администратора
  • Как избавиться от волос на лице навсегда
  • Как правильно выбрать сосиски
  • Как стать предпринимателем
  • Черный и зеленый чай незаменимы для здоровья мозга
  • Четырехлистный клевер: тестируем Alfa Romeo Stelvio
  • 7 советов о том, как выбрать первую пару обуви для малышей
  • Как купить хорошие замороженные овощи и фрукты?
  • Эротический массаж в Нижнем Новгороде — плюсы девушек массажисток
  • Лучшее деревообрабатывающее оборудование
  • СИЛА ЛЮБВИ — ЭТО…