Дата 09:46 08/12/2017

Качопо — блюдо из телятины

Качопо — блюдо из телятины

Качопо (сachopo) – испанское мясное блюдо, приготовленное из двух зажаренных в панировке ломтиков телячьего филе, между которыми проложены кусочки сыра и хамона. На гарнир к качопо подаётся картофель, перцы и грибы. Стоит отметить, что данное блюдо редко встречается за пределами Астурии, но на территории региона (и большей частью —  в Овьедо) многие рестораны специализируются на приготовлении качопо.

Качопо (сachopo) - блюдо из телятины

Качопо (сachopo) — блюдо из телятины

Ингредиенты для качопо:

  • Полоски филе телятины (размером примерно 10х15 см) – 4 шт
  • Хамон – 4 ломтика
  • Мягкий сыр – 8 ломтиков
  • Яйцо – 1 шт
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Красный сладкий перец (часто качопо готовится без перца) – 1 шт
  • Панировочные сухари
  • Соль — по вкусу
  • Перец молотый — по вкусу
  • Оливковое масло для жарки

Рецепт приготовления качопо:

  • Мелко порезать чеснок.
  • Филе телятины отбить, так чтобы оно стало плоским, затем посыпать его чесноком, солью и молотым  перцем. Оставить мариноваться 15 минут.
  • Порезать сладкий перец тонкими полосками.
  • На один ломтик филе выложить сыр, затем  — хамон, пару полосок сладкого перца, опять сыр. Верхний слой накрыть втором ломтиком мясного филе.
  • Получившиеся «конвертики»  поочередно окунуть в яйцо, затем в панировочные сухари.
  • Жарить качопо нужно в глубокой сковороде в большом количестве кипящего оливкового масла. Необходимо следить за тем, чтобы качопо не пережарились и не начали ломаться.
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Комментарии закрыты

Последние публикации:
  • Прекрасная амазонка спасает мир
  • Алькачофас рейенас – фаршированные артишоки
  • Роллы можно найти даже на испанских курортах
  • Клубника в горьком шоколаде с ликёром
  • Каталония начала сертификацию ферм за благополучие животных
  • Испания и Мексика подписали соглашение о гастрономическом сотрудничестве
  • Питание после родов: рекомендации испанских гинекологов
  • Наверное лучший движок для сайта
  • Невероятные приключения в вымышленном городе
  • В БТИ осуществляются многие процедуры с недвижимостью
  • Мир изучают по картам
  • В испанских ресторанах будут подавать морской планктон
  • Качественная и стильная обувь
  • Рис с анчоусами
  • Тортилья с чорисо