Дата 13:39 15/04/2016

Цветная капуста в панировке

Цветная капуста, приготовленная в панировке, хороша как в качестве закуски, так и овощного гарнира к блюдам из мяса или рыбы. Цветная капуста широко доступна во всех испанских супермаркетах и на рыночных прилавках. Испанцы любят жарить овощи, и цветная капуста не является исключением.

Цветная капуста в панировке (Coliflor Rebozada)

Цветная капуста в панировке (Coliflor Rebozada)

Цветная капуста в панировке (Coliflor Rebozada)

Ингредиенты для цветной капусты в панировке:

  • цветная капуста – 1 кочан;
  • яйца – 2 шт;
  • оливковое масло — для жарки;
  • соль – по вкусу;
  • мука – 0,5 стакана;
  • паприка – щепотка;
  • соус алиоли – 1,5 стакана.

Рецепт приготовления цветной капусты в панировке:

  • Промыть цветную капусту под холодной водой для удаления грязи.
  • Отделить цветы от стебля, оставив короткие ножки. Центральный нам не понадобится, его можно оставить для приготовления любого другого блюда.
  • Налить в широкую кастрюлю примерно 2,5 см воды, дать воде закипеть и установить в кастрюлю паровую насадку.
  • Выложить в насадку подготовленную цветную капусту, накрыть крышкой и держать на пару около 10 минут.
  • Через указанное время вытащить капусту из паровой бани и дать остыть. Соцветия должны быть твердыми, но не сырыми.
  • В небольшой миске взбить яйца, тонкой струйкой всыпать муку и продолжать мешать до однородной массы. Посолить по вкусу и добавить паприку для остроты и красноватого оттенка.
  • Разогреть оливковое масло в широкой сковороде.
  • Опустить соцветия сначала в подготовленную панировочную смесь, а затем в горячее масло.
  • Обжарить со всех сторон, а затем высушить на бумажных полотенцах.
  • Подавать с соусом алиоли.

Если вы желаете получить более нежное блюдо, можно обойтись без муки. Просто обмакните цветную капусту во взбитое яйцо с солью и паприкой и обжарьте соцветия в оливковом масле. Вместо соуса алиоли можно использовать любой другой соус на ваш вкус.

Комментарии закрыты

Последние публикации:
  • Салюты
  • Премьера кинофильма
  • Салюты
  • Компактные компьютерные корпусы
  • Укротители огня
  • Уроки фотошопа для начинающих
  • Чёрная пятница в России
  • Новостной сервис
  • Покупаем дачный участок с коммуникациями без подряда
  • Несколько блюд из дичи (дикие копытные животные)
  • Об эффективности рейтинга ВУЗов
  • Чёрная пятница в Украине
  • Выбираем породу кошки
  • О бедном дизайне замолвите слово
  • Сертифицируем стальные канаты