Дата 05:42 17/04/2016

Паэлья по-валенсийски

Паэлья по-валенсийски

Паэлья по-валенсийски — традиционное испанское блюдо кухни Валенсии из риса, куриных и кроличьих окорочков, белой фасоли, зеленой плоской фасоли, чеснока и помидоров.

Паэлья по-валенсийски

Паэлья по-валенсийски

Ингредиенты для паэльи по-валенсийски:

  • Рис – 300 гр
  • Куриные окорочка (небольшие) – 3 шт
  • Кроличьи окорочка – 3 шт
  • Консервированная белая фасоль – 1 банка (400 гр)
  • Плоская зеленая фасоль «лобио» (можно заменить на спаржевую) — 250 гр
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Протертые помидоры — 200 гр
  • Сладкий молотый перец – 1 ст. л.
  • Большая щепотка шафрана (или куркумы)
  • Соль — по вкусу
  • Черный молотый перец — по вкусу

Рецепт приготовления паэльи по-валенсийски:

  • Очистите и измельчите чеснок.
  • Окорочка кролика и курицы разрежьте по суставам.
  • Стручки фасоли разрежьте на 2–3 части.
  • В большой сковороде нагрейте масло, щедро посолите.
  • Положите курицу и кролика, хорошенько обжарьте до румяной корочки со всех сторон.
  • Добавьте в сковороду зеленую фасоль, обжаривайте, помешивая, 5 мин.
  • Положите белую фасоль (предварительно слив жидкость из банок), томатное пюре и чеснок.
  • Обжаривайте, аккуратно перемешивая, 3 мин.
  • Посыпьте содержимое сковороды шафраном (куркумой) и паприкой, перемешайте и влейте примерно 2 л горячей воды, она должна на 1–1,5 см покрыть мясо.
  • Доведите до кипения. Варите почти до готовности мяса 20 мин.
  • Очень аккуратно всыпьте рис в получившийся бульон между кусками мяса, он весь должен скрыться под бульоном (помогайте ему ложкой).
  • Не перемешивайте! Посолите и поперчите. Уменьшите огонь и готовьте, пока рис не впитает всю жидкость, примерно 20 мин.
  • Выключите огонь и дайте паэлье немного постоять перед подачей.

Все рецепты паэльи

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Комментарии закрыты

Последние публикации:
  • Онлайн-кассы внедряются повсеместно
  • Немного про труборезы
  • Востребованность каркасных домов
  • В реабилитационном центре на жизнь заставляют взглянуть по-новому
  • Очистка теплообменника процесс непростой
  • Корейская косметика полезна
  • Сканирование фотопленки как часть оцифровки
  • В России всегда было на что посмотреть
  • Важнейшее оборудование на любой кухне мира
  • Масштабный праздник оливок в Андалусии
  • Американец не заплатил за проживание в отеле
  • Испанский тунец вызывает отравления
  • Женские наручные часики
  • Квадрокоптер служит разным целям
  • Бентли — синоним роскоши