Дата 14:49 20/04/2016

Тушеный рис с артишоками

Тушеный рис с артишоками

(Cazuela de arroz con alcachofas). Представляем вам очень легкий, но необычайно вкусный рецепт тушеного риса с артишоками. Для приготовления блюда понадобится домашний бульон и немного специй. Тушить рис лучше в керамическом горшочке, но можно и в любой кастрюле, которая есть у вас под рукой.

Тушеный рис с артишоками (Cazuela de arroz con alcachofas)

Тушеный рис с артишоками (Cazuela de arroz con alcachofas)

Ингредиенты для тушеного риса с артишоками:

  • рис круглый – 400 гр.;
  • овощной или куриный бульон – 1 литр;
  • белое вино – 170 мл;
  • артишоки – 4-6 шт.;
  • лук – 1 шт;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • шафран – несколько нитей;
  • шалфей – 4 крупных листика;
  • белый перец – на кончике чайной ложки;
  • зерна кориандра – 1 щепоть;
  • куркума – на кончике ножа;
  • соль – по вкусу;
  • паприка острая – по желанию;
  • оливковое масло.

Рецепт приготовления тушеного риса с артишоками:

  • Очистить артишоки, удалив внешние листья до нежной хрустящей мякоти. Разрезать каждый артишок пополам и вынуть сердцевину. Поместить овощи в воду, слегка подкисленную лимонным соком.
  • Поставьте бульон на самый маленький огонь, пусть пока разогревается. Тем временем берем керамический горшочек и натираем его изнутри зубчиком чеснока. Если у вас нет такого горшка, то можете использовать любую кастрюлю, в которой обычно готовите рис.
  • Очистить луковицу и порезать ее мелкими кубиками. Очищенный чеснок режем на тонкие ломтики.
  • В подготовленный горшочек плеснем немного оливкового масла и поставим его на средний огонь. Когда масло разогреется, опускаем в него артишоки, слегка их присолив. Обжариваем артишоки минут 15, иногда помешивая.
  • Добавим к артишокам лук и продолжаем обжаривать. Как только лук станет прозрачным, опускаем в кастрюлю порезанный чеснок и тушим еще несколько минут.
  • Засыпаем рис и хорошо перемешиваем его с овощами. Когда зерно станет прозрачным, вливаем белое вино и, не снимая кастрюлю с огня, ждем, пока вино почти полностью испарится.
  • Добавляем пряности: белый перец, кориандр, шафран, куркуму, нарезанные листья шалфея и соль по вкусу. По желанию добавьте немного острой паприки.
  • Влить в кастрюлю горячий бульон и варить на слабом огне до тех пор, пока рис сделается мягким и впитает в себя всю жидкость. Обычно это занимает около 12-ти минут, всё зависит от сорта используемого риса.
  • Выключите огонь и дайте блюду постоять 10 минут, накрыв кастрюлю крышкой.

 

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Комментарии закрыты

Последние публикации:
  • Каша из риса с черносливом
  • Запеченная рыба с помидорами
  • В Испании на 8 % увеличилось потребление молочных продуктов
  • Колоритный поселок на Западном побережье Крыма
  • Опалубка важнейшая конструкция в строительстве
  • Отливы для окон и их роль
  • Мебель для офисов
  • Практически неограниченные возможности vps
  • Такие кричащие костюмы для карнавалов
  • Японская кухня очень полезная
  • Такая посуда есть на любой кухне
  • Куриное филе с помидорами и сыром
  • Качопо — блюдо из телятины
  • Премия «Культура гастрономии» вручена виноделу Карлосу Фалько
  • В Эль Бьерсо собрали винограда на 1,3% больше, чем в прошлом году