Дата 16:34 11/04/2016

Оладьи из трески с медом

Оладьи из трески с медом

Рецепт приготовления оладий из трески (papandúas) очень популярен в небольшом поселении Ахаркия провинции Борхе (Андалусия). Также он довольно широко распространен среди жителей провинции и города Малаги. В зависимости от обычаев испанских поселений, где готовят рыбные оладьи, они могут иметь различные названия: tortillitas, papandúas или parpuchas. Оладьи из трески являются традиционным блюдом для каталической Страстной Недели.

Оладьи из трески с медом (papandúas)

Оладьи из трески с медом (papandúas)

Ингредиенты для оладий из трески:

  • кусок трески;
  • 3 зубчика чеснока;
  • два яйца;
  • нить шафрана;
  • веточка петрушки;
  • чашка муки;
  • ложечка соды;
  • оливковое масло;
  • тростниковый мед (патока).

Рецепт приготовления оладий из трески:

  • Треску нужно вымочить в течение 2-х дней, поместив емкость с рыбой, залитой чистой водой, в холодильник. Не забываем каждые восемь часов менять воду на свежую.
  • Мелко прорезать зубчики чеснока и веточку петрушки, добавить шафран и два взбитых яйца. Смесь хорошо перемешать, всыпать соду и муку, тщательно взбить еще раз.
  • Треску мелко порезать и объединить с яично-мучной смесью. Если в итоге тесто окажется чересчур густым, можно подлить немного воды, в которой вымачивалась треска. В противном случае добавляем еще муки. После чего даем тесту полчаса отдохнуть.
  • Жарим небольшие круглые оладьи в сковороде с разогретым оливковым маслом, отмеряя порции теста столовой ложкой.
  • Перед подачей на стол полить оладьи из трески тростниковым медом.

 

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Комментарии закрыты

Последние публикации:
  • Каша из риса с черносливом
  • Запеченная рыба с помидорами
  • В Испании на 8 % увеличилось потребление молочных продуктов
  • Колоритный поселок на Западном побережье Крыма
  • Опалубка важнейшая конструкция в строительстве
  • Отливы для окон и их роль
  • Мебель для офисов
  • Практически неограниченные возможности vps
  • Такие кричащие костюмы для карнавалов
  • Японская кухня очень полезная
  • Такая посуда есть на любой кухне
  • Куриное филе с помидорами и сыром
  • Качопо — блюдо из телятины
  • Премия «Культура гастрономии» вручена виноделу Карлосу Фалько
  • В Эль Бьерсо собрали винограда на 1,3% больше, чем в прошлом году