Дата 09:53 07/12/2017

Треска пиль-пиль – любимое блюдо Страны Басков

Треска пиль-пиль – любимое блюдо Страны Басков

Треска пиль-пиль (Bacalao al pil-pil) – традиционное блюдо Страны Басков из трески, оливкового масла и чеснока. Это блюдо любят готовить баскские хозяйки.  И оно также присутствует в меню практически всех испанских ресторанов.

Треска пиль-пиль (Bacalao al pil-pil)

Треска пиль-пиль (Bacalao al pil-pil)

Ингредиенты для трески пиль-пиль:

  • Филе трески – 1 кг
  • Чеснок – 6 зубчиков
  • Оливковое масло – 280 мл
  • Перец чили – 1 шт

Рецепт приготовления трески пиль-пиль:

  • Перед приготовлением треску необходимо как следует вымочить в холодной воде в течение 24 часов, каждые 2-3 часа меняя воду.  Это нужно для того, чтобы рыба стала менее соленой.
  • Перед замачиванием разрезать филе трески на крупные куски.
  • После вымачивания промыть треску и высушить бумажным полотенцем. Удалить кости (если имеются).
  • Очистить и нарезать чеснок на дольки.
  • Перец очистить от семян и ножки. Затем нарезать перец кольцами и отложить в сторону.
  • В глубокой сковороде разогреть пару столовых ложек оливкового масла. Обжарить чеснок, пока дольки не станут золотистыми, затем извлечь чеснок и отложить в сторону.
  • Подождать пока масло в сковороде остынет и станет теплым,  затем добавить треску (кожицей вверх) и включить очень медленный огонь. Оставшееся оливковое масло постепенно доливать в сковороду, постоянно помешивая. Тушить на медленном огне минут 10-15. Огонь должен быть очень медленным, чтобы рыба выпускала сок, который, смешавшись с оливковым маслом, должен загустеть.
  • Положить обжаренный чеснок и перец чили, нарезанный кольцами поверх рыбы в сковороду, отключить огонь.
  • Накрыть крышкой, дать блюду остыть. Когда соус сверху рыбы загустеет – можно подавать.

Комментарии закрыты

Последние публикации:
  • Чёрная пятница в России
  • Новостной сервис
  • Покупаем дачный участок с коммуникациями без подряда
  • Несколько блюд из дичи (дикие копытные животные)
  • Об эффективности рейтинга ВУЗов
  • Чёрная пятница в Украине
  • Выбираем породу кошки
  • О бедном дизайне замолвите слово
  • Сертифицируем стальные канаты
  • Аудиторские компании Москвы
  • Покупка жилья с помощью профессионалов
  • Путешествем по Украине на автобусе
  • Где и как дешевле купить авиабилеты?
  • Инструмент Станкоимпорт оптом как вид бизнеса
  • Навіщо потрібні мінерали нашому організму