Дата 06:40 05/04/2016

Треска пиль-пиль – любимое блюдо Страны Басков

Треска пиль-пиль – любимое блюдо Страны Басков

Треска пиль-пиль (Bacalao al pil-pil) – традиционное блюдо Страны Басков из трески, оливкового масла и чеснока. Это блюдо любят готовить баскские хозяйки.  И оно также присутствует в меню практически всех испанских ресторанов.

Треска пиль-пиль (Bacalao al pil-pil)

Треска пиль-пиль (Bacalao al pil-pil)

Ингредиенты для трески пиль-пиль:

Рецепт приготовления трески пиль-пиль:

  • Перед приготовлением треску необходимо как следует вымочить в холодной воде в течение 24 часов, каждые 2-3 часа меняя воду.  Это нужно для того, чтобы рыба стала менее соленой.
  • Перед замачиванием разрезать филе трески на крупные куски.
  • После вымачивания промыть треску и высушить бумажным полотенцем. Удалить кости (если имеются).
  • Очистить и нарезать чеснок на дольки.
  • Перец очистить от семян и ножки. Затем нарезать перец кольцами и отложить в сторону.
  • В глубокой сковороде разогреть пару столовых ложек оливкового масла. Обжарить чеснок, пока дольки не станут золотистыми, затем извлечь чеснок и отложить в сторону.
  • Подождать пока масло в сковороде остынет и станет теплым,  затем добавить треску (кожицей вверх) и включить очень медленный огонь. Оставшееся оливковое масло постепенно доливать в сковороду, постоянно помешивая. Тушить на медленном огне минут 10-15. Огонь должен быть очень медленным, чтобы рыба выпускала сок, который, смешавшись с оливковым маслом, должен загустеть.
  • Положить обжаренный чеснок и перец чили, нарезанный кольцами поверх рыбы в сковороду, отключить огонь.
  • Накрыть крышкой, дать блюду остыть. Когда соус сверху рыбы загустеет – можно подавать.
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Комментарии закрыты

Последние публикации:
  • Каша из риса с черносливом
  • Запеченная рыба с помидорами
  • В Испании на 8 % увеличилось потребление молочных продуктов
  • Колоритный поселок на Западном побережье Крыма
  • Опалубка важнейшая конструкция в строительстве
  • Отливы для окон и их роль
  • Мебель для офисов
  • Практически неограниченные возможности vps
  • Такие кричащие костюмы для карнавалов
  • Японская кухня очень полезная
  • Такая посуда есть на любой кухне
  • Куриное филе с помидорами и сыром
  • Качопо — блюдо из телятины
  • Премия «Культура гастрономии» вручена виноделу Карлосу Фалько
  • В Эль Бьерсо собрали винограда на 1,3% больше, чем в прошлом году