Дата 15:10 05/10/2018

Выбираем сыр правильно

Начнем с линии производства сыра. Ведь сыр не только считается диетическим продуктом, но и является источником большого количества полезных микроэлементов, важных для здоровья человека.

Компания «МУЛЬТИПРО» в своем ассортименте имеет разноплановых линейку сыров. Здесь есть и плавленый сыр, сыры разных направлений, одним из них есть сыр моццарелла Это разнообразие вкусов производится в сырном цехе молочного завода. На примере некоторых из них познакомимся с процессом производства.

Специалисты тщательно работают в производство сыра моцарелласовершенного вкуса продуктов, поэтому постоянно находятся в поиске тех составляющих, которые позволят им это сделать. Важный фактор — современное оборудование, которое дает возможность получить именно ту зернистую структуру сырного зерна, которая так полюбилась потребителям сырной продукции.

Помещение цеха разделено на участки, где происходят разные этапы технологического процесса. Сначала — процесс сквашивания в емкостях, которые заполняются нормализованным молоком. В соответствии технологии, если сыр должен иметь жирность 5% — емкость заполняется молоком, которое уже имеет жирность 5%. Если 9% — это уже должно быть другая емкость. Для получения творога нужна закваска, которую вносят в молоко.

После сквашивания, зерно отделяется от сыворотки и образуется творог. Ради лучшей сохранности своих вкусовых качеств, он попадает в специальный шнека. Готовый сыр после шнека попадает в ванну, где идет процесс охлаждения. На этом этапе сыр уже готов i из ванны его подают на фасовочно автомат.

С этого же сыра, но на другом оборудовании, производится сырок в брикетах. Он имеет более мягкую структуру за счет того, что зерна сыра проходят через жернова, которые его перетирают. Это тот самый сыр, но имеет другую консистенцию.

После фасовки происходит доохлаждение продукта в холодильных камерах. Только после этого готовый продукт попадает на экспедицию, откуда и доставляется на полки магазинов.

Стоит отметить, что все эти процессы изолированны от контакта с человеком и полностью автоматизированные, что позволяет избежать попадания в продукт различных вредных бактерий, пыли и посторонних элементов, что влияет на качество конечного продукта. Вручную только выполняется процесс укладки готового продукта в гофро — тару для транспортировки.

Комментарии закрыты

Последние публикации:
  • Красная икра на праздничном столе
  • Чоризо – что это такое и как готовить по-испански, по-португальски или по-мексикански
  • Паэлья классическая с морепродуктами — пошаговый рецепт с фото
  • Испанские блюда — национальная кухня Испании
  • Каталонский крем — рецепт с пошаговыми фото
  • Морской еж: как есть и как приготовить (инструкция с фото)
  • Испанский деликатес Хамон: описание, фото, цена, виды, как хранить
  • Испанские закуски тапас: 5 лучших рецептов
  • Десерты испанской кухни – 12 популярных и вкусных национальных сладостей
  • Испанская тортилья — пошаговый рецепт с фото
  • Орчата — традиционный испанский прохладительный напиток из чуфы или земляного миндаля
  • Торты для детей на заказ
  • Серебро и камни: идеальное сочетание в ювелирных изделиях
  • Каковы важные достоинства организации выездного фуршета?
  • Кофемашины Saeco — инновационные технологии и потрясающее качество