Шестнадцать испанских команд, принявших участие в международной кругосветной регате «Barcelona World Race», которая стартовала 31 декабря 2014 года из Барселоны, будут питаться в течение 3 месяцев по меню, разработанному испанскими ресторанами «El Celler de Can Roca» и «Les Cols».

Авторская кухня для испанских яхтсменов кругосветной регаты

Эти рестораны приняли участие в проекте «Высокопроизводительная кухня в мире», скоординированным Продовольственным кампусом университета Барселоны, который стремился улучшить вкус и текстуру пищи, которую принимали участники предыдущих изданий гонки.

В результате испанские яхтсмены получили такие изысканные блюда, как хумус с тунцом и красным перцем, гаспачо, рис с кальмарами, картофель с соусом, пшеничная каша и молочный рисовый пудинг.

Для сохранения и затем быстрого приготовления блюда были подвергнуты лиофилизации (процесс предварительного замораживания и сублимационного высушивания), поэтому их использование требует только варочной жидкости и минимального количества времени.

Напомним, что регате участвуют 60 яхт длиной 18 метров из разных стран. Команды совершат кругосветное плавание из Барселоны через 24 тысячи морских миль, обогнув мыс Доброй Надежды. В течение трех месяцев гонки шкиперы преодолеют маршрут через 12 климатических зон и 3 океана, а также пройдут путь через Средиземное море.