Дата 20:35 15/02/2016

Круассаны с шоколадом

Круассаны с шоколадом принято считать традиционным французским завтраком. Однако трудно представить меню любого ресторана или кафе в Испании без этого изысканного десерта.

Круассаны с шоколадом

Круассаны с шоколадом

Круассаны с шоколадом

Ингредиенты для приготовления круассанов с шоколадом:

  • Мука – 210 гр
  • Масло сливочное – 90 гр
  • Дрожжи сухие – 5 гр
  • Молоко – 100 мл
  • Сахар – 30 гр
  • Соль – 4 гр
  • Яйцо – 1 шт
  • Шоколад – 50 гр

Рецепт приготовления круассанов с шоколадом:

  • Растопить 15 грамм сливочного масла.
  • В миске смешать дрожжи с теплым молоком (молоко должно быть такой температуры, при которой вы бы дали его маленькому ребенку)
  • Просеять муку в миску с молоком и дрожжами, добавить соль, сахар, растопленное сливочное масло.
  • Вымешивать тесто до однородного состояния. Если тесто липнет к рукам, добавить муки, если получилось слишком жестким – воды.
  • Из получившегося теста скатать шар, поместить в кастрюльку, накрыть крышкой и отправить в тёплое место на 1,5 часа (за это время тесто должно увеличиться вдвое).
  • Когда тесто поднялось, его нужно хорошенько обмять, поместить в кастрюльку с крышкой и отправить в холодильник на 1 час. За это время тесто удвоится в размере.
  • Снова обмять тесто, и поместить в морозильную камеру на 30 минут.
  • Оставшиеся 75 грамм сливочного масла размять вилкой.
  • Достать тесто из морозильной камеры и раскатать в длинный прямоугольный пласт (необходимо, чтобы длина была три раза больше, чем ширина). Пласт должен быть тонким (около 4 мм).
  • Масло разделить на две части, одной частью намазать половину пласта, оставить на десять минут.
  • Сложить пласт из теста вдвое, поместить в пакет или замотать пленкой и отправить в морозильную камеру на 30 минут. Затем переместить в холодильник на 1 час.
  • По истечении часа повторить процедуру: достать тесто, раскатать, смазать маслом, сложить вдвое, завернуть пленкой, отправить в морозилку, затем в холодильник.
  • Теперь тесто готово к приготовлению круассанов.
  • Раскатать пласт толщиной 4 мм. Нарезать на треугольники.
  • На каждый треугольник выложить тертый шоколад.
  • Свернуть из треугольников рогалики, поместить на противень (его лучше застелить пергаментом, а не смазывать маслом)
  • Оставить на расстойку на 1 час.
  • Смазать рогалики яичным желтком и отправить противень в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 5 минут.
  • Затем понизить температуру до 190 градусов и выпекать еще 15 минут.

Комментарии закрыты

Последние публикации:
  • Красная икра на праздничном столе
  • Чоризо – что это такое и как готовить по-испански, по-португальски или по-мексикански
  • Паэлья классическая с морепродуктами — пошаговый рецепт с фото
  • Испанские блюда — национальная кухня Испании
  • Каталонский крем — рецепт с пошаговыми фото
  • Морской еж: как есть и как приготовить (инструкция с фото)
  • Испанский деликатес Хамон: описание, фото, цена, виды, как хранить
  • Испанские закуски тапас: 5 лучших рецептов
  • Десерты испанской кухни – 12 популярных и вкусных национальных сладостей
  • Испанская тортилья — пошаговый рецепт с фото
  • Орчата — традиционный испанский прохладительный напиток из чуфы или земляного миндаля
  • Торты для детей на заказ
  • Серебро и камни: идеальное сочетание в ювелирных изделиях
  • Каковы важные достоинства организации выездного фуршета?
  • Кофемашины Saeco — инновационные технологии и потрясающее качество