Анхель Леон начинает новый проект для отеля «Mandarin Orienta» в Барселоне. Его новый ресторан «BistrEau» – место, где «морской шеф» предложит посетителям свои инновационные и оригинальные творения, разумеется, связанные с морским миром.

Морская кухня Анхеля Леона обосновалась в Барселоне

Знаменитый шеф-повар из Кадиса (Андалусия) позиционирует «BistrEau» как неформальное веселое заведение, рассчитанное на удовлетворение самых ярких желаний в пище. «Меню основывается на морских и скромных, но фантастических продуктах, где рыба становится мясом, а головоногие моллюски — овощами», — так охарактеризовал свое заведение шеф-повар.

Рис из планктона, колбаса из рыбы и морского сыра, рубец из тунца с хлопьями, бургундские гребешки, бекон осьминога – все это лишь малая часть блюд, которые предлагает Анхель Леон в своем ресторане. Шеф-повар позаботился и о заядлых мясоедах: в меню присутствуют морские сыры, которые подаются с бифштексом, мясом ягненка или говяжьей вырезкой.

Карме Рускальеда, которая управляет рестораном «Moments» в отеле «Mandarin Oriental», отметила, что «с появлением Анхеля отель наводнило Средиземное море».

Директор отеля заявил, что в течение пяти лет «Mandarin Orienta» должен стать местом кулинарного назначения с центральными фигурами Карме Рускальеда и Анхелем Леоном. Благодаря появлению «BistrEau», отель становится восьмизвездочным по системе Мишлен: семь звезд принадлежат ресторану «Moments» и пока одна – «BistrEau».

Новым шеф-поваром отеля стал Исмаэль Алонсо, он будет отвечать также и за то, чтобы в меню отеля ежедневно присутствовали блюда морской кухни Анхеля Леона. Сам «BistrEau», помимо своих изысканных необычных блюд, предлагает посетителям специальное меню дня, стоимость которого составляет 35 евро, классические бранчи, а также в скором времени ожидается появление так называемого «стола Анхеля», где двенадцать человек смогут насладиться самыми неожиданными и эксклюзивными блюдами от креативного шеф-повара.