Паэлья морская

Паэлья морская — традиционное испанское блюдо кухни Валенсии из риса, шафрана, рыбного филе, морепродуктов и чеснока.

Ингредиенты для морской паэльи:

• Рис – 250 гр
• Филе рыбное (горбуша, морской окунь и т.д.) — 500 гр
• Морепродукты (смесь из мидий и креветок) — 250 гр
• Бульон (овощной) — 500 мл
• Горошек зеленый (замороженный) — 100 гр
• Чеснок — 6 зубчиков
• Лимон (выжать сок) — 1/2 шт
• Масло оливковое — 2 ст. л
• Лук репчатый (большой) — 1 шт
• Перец чили (если не любите острое, положите 1/2 чили и половину красного сладкого перца) — 1 шт
• Шафран (куркума) – 0,5 ч.л
• Соль — по вкусу
• Черный перец — по вкусу

​Рецепт приготовления морской паэльи:

• Приготовить овощной бульон (овощи можно использовать любые, на ваш вкус)
• Очистить чеснок.
• Смешать сок половины лимона с 2 ст. л. оливкового масла, добавить в смесь порубленные зубчики чеснока и положить рыбу в маринад на 30 минут.
• Почистить и нарезать лук, пару зубчиков чеснока, перец чили разрезать пополам и удалить семена и перегородки, измельчить.
• На сковороде с толстым дном припустить в оливковом масле лук, чеснок, перец чили и болгарский перец 5 минут
• Добавить в сковороду промытый рис и обжарить, помешивая, пока рис не станет прозрачным.
• Влить овощной бульон и протушить 5 минут
• Добавить шафран (куркуму) и томить под крышкой на слабом огне около 10 минут.
• Вынуть рыбу из маринада, положить на рис и тушить под крышкой 5 минут.
• Маринад можно тоже добавить к паэлье.
• Добавить смесь морепродуктов и зеленый горошек, протушить с рисом 4 минуты.
• Украсить паэлью ломтиками лимона.
• Подают паэлью обычно в той же сковороде, в которой и готовили.