Дата 14:07 06/12/2017

В Испании собирают урожай самого дорогого гороха

Жители Гипускоа (Страна Басков) готовятся к сбору урожая эксклюзивного и самого дорогого сорта бобовых в Испании. Миниатюрный горох «Слёзы побережья», или как его называют в народе «Зелёная икра», выращивается исключительно в усадьбе Aroa de Getaria на севере страны и начинает плодоносить уже в феврале.

В Испании собирают урожай самого дорогого гороха

В Испании собирают урожай самого дорогого гороха

Как рассказывают владельцы земельных угодий, процедура сбора дорогостоящего продукта питания непроста: крошечные стручки, рассеянные на плантации в пять гектаров, необходимо срывать и чистить вручную, причём желательно делать это как можно раньше, в идеале – «с рассветом утренней зари». И так на протяжении всего плодоношения вплоть до июня-июля.

При этом, из каждого килограмма собранных таким образом мотыльковых высоким гастрономическим стандартам, как правило, отвечают лишь 80-90 граммов гороха.

А вот употребление «зелёной икры» в пищу не требует совершения столь многочисленных манипуляций. За счёт чрезвычайной утончённости плодов гороха их отваривают всего в течение нескольких минут, а иногда и вовсе съедают в сыром виде. Попробовать этот и другие удивительные местные сорта бобовых можно на ежегодном Празднике гороха в Астигарраге, отмечаемом 15 мая.

Источник: espanarusa.com

Комментарии закрыты

Последние публикации:
  • Красная икра на праздничном столе
  • Чоризо – что это такое и как готовить по-испански, по-португальски или по-мексикански
  • Паэлья классическая с морепродуктами — пошаговый рецепт с фото
  • Испанские блюда — национальная кухня Испании
  • Каталонский крем — рецепт с пошаговыми фото
  • Морской еж: как есть и как приготовить (инструкция с фото)
  • Испанский деликатес Хамон: описание, фото, цена, виды, как хранить
  • Испанские закуски тапас: 5 лучших рецептов
  • Десерты испанской кухни – 12 популярных и вкусных национальных сладостей
  • Испанская тортилья — пошаговый рецепт с фото
  • Орчата — традиционный испанский прохладительный напиток из чуфы или земляного миндаля
  • Торты для детей на заказ
  • Серебро и камни: идеальное сочетание в ювелирных изделиях
  • Каковы важные достоинства организации выездного фуршета?
  • Кофемашины Saeco — инновационные технологии и потрясающее качество