В Университете Аликанте продолжается конференция «Микровиноградник», направленная на содействие развитию малых виноделен в Испании. Одна из наиболее важных презентаций на конференции – выступление доктора компьютерных наук Антонио Молина, представившего важность измерения различных климатологических параметров и экологических условий в процессе выращивания винограда и его винификации для улучшения качества продукции.

Ученые Испании настаивают на мониторинге процесса винификации

Измерение и мониторинг параметров, влияющих на развитие винограда (тепло, влажность, ветер, дождь и пр.) и на содержание вина в винных погребах, позволяют получить вина более высокого качества. В настоящее время существует огромное количество всевозможных датчиков, доступных для винных заводов и облегчающих работу виноделов.

Антонио Молина представил многообразие оборудования, предлагаемого на рынке, и роль каждого в системе мониторинга с тем, чтобы студенты, будущие виноградари, имели возможность исключать ошибки на этапе выращивания винограда.

Антонио Молина подчеркнул важность установки в виноградниках метеостанций, позволяющих прогнозировать дождь, и, тем самым, управлять орошением. Кроме того, для виноградников рекомендуются датчики температуры, солнечной радиации, ветра и влажности. Виноделы должны иметь информацию в режиме реального времени, чтобы иметь возможность вовремя внести поправки в ситуацию и добиться высокого качества винограда. Благодаря существующим новым технологиям, информация может поступать на мобильный телефон. Также необходим процесс измерения показателей и мониторинга в помещениях винных погребов.

«Нужно понимать, что в настоящее время все необходимые датчики для винодельческих предприятий имеются в свободной продаже, и они доступны для малых виноделен», — заключил Антонио Молина.