Винная компания «Vina Moraima» из города Барро в провинции Понтеведра (Галисия) открыла проект винификации из нового сорта винограда Ратиньо. В прошлом году Институт биологии Галисии совместно с Национальным советом Испании по научно-исследовательской работе завершил работу над каталогизацией сортов винограда, выращиваемых в Галисии и Астурии. В процессе этого мероприятия был идентифицирован новый сорт Ратиньо (Ratiño).

Галисия открыла проект винификации нового сорта винограда Ратиньо

Когда новость об открытии проникла в СМИ, несколько виноделен заинтересовались в приобретении винограда этого сорта. Ратиньо пока не входит в официальный каталог MAGRAMA (Министерство сельского хозяйства, продовольствия и окружающей среды Испании), однако в данный момент активно проводятся все необходимые процедуры для его включения в список.

Немедленно было принято решение о выделении десяти плантаций в окрестностях Барро для высадки нового сорта винограда Ратиньо. Выбранные для эксперимента галисийские виноградники были введены в эксплуатацию еще в XVIII веке. Первый урожай винограда сорта Ратиньо был собран в этом году 26 сентября в количестве 833 килограммов.

Для выбора правильного метода обработки винограда, виноделы из компании «Viña Moraima» Кристина Ягуэ и Роберто Тайбо сравнили ампелографические и анатомические свойства винограда Ратиньо с другими сортами, например, с Альбариньо. Это было сделано для того, чтобы не нарушить естественные особенности брожения винограда.

Позднее Галисийский институт биологии будет изучать ароматическую сторону сусла и вина из представленных образцов, чтобы отметить энологические особенности нового винограда.