Обычно праздничные рулеты готовятся из мяса, грибов, яиц и зелени, но наш рецепт отличается большой оригинальностью. В качестве начинки для свиного рулета используется цветная капуста и мягкий испанский сыр. Получается вкусно и менее калорийно.

Свиной рулет с цветной капустой

Ингредиенты для свиного рулета с цветной капустой:

• 30 граммов лактонесы (майонез без яиц);
• черный перец;
• 30 граммов горчицы;
• 1,5 килограмма свиной лопатки;
• соль;
• 200 граммов любого мягкого сыра;
• два зубчика чеснока;
• 1 килограмм цветной капусты;
• оливковое масло;
• пучок петрушки.

Рецепт приготовления свиного рулета с цветной капустой:

• Вдоль пополам разрежьте целый кусок мяса, разверните его, как книжку.
• В утолщениях сделайте небольшие разрезы, но до самого конца не прорезайте.
• Сверху кусок накройте целлофаном, отбейте так, чтобы получился длинный и тонкий пласт.
• Уберите пищевую пленку, вотрите в кусок свинины перец и соль, хорошенько обмажьте пласт горчицей.
• Разберите килограмм цветной капусты на маленькие соцветия, отварите несколько минут до полуготовности.
• Очищенный чеснок и сыр натрите на терке, пучок петрушки тщательно измельчите. Все ингредиенты перемешайте с лактонесой, немного приправьте солью.
• Получившеюся начинку из сыра и капусты разложите по всему пласту мяса, аккуратно сверните рулетом.
• Рулет хорошо промаслите, заверните в пищевую фольгу.
• Разогрейте до 180 градусов духовой шкаф и уберите в него на полтора часа свиной рулет.
• После запекания снимите фольгу, снова уберите в духовку рулет, но уже на двадцать минут.
• Рулет будет полностью готов, когда на нем появится корочка. На приготовление свиного рулета цветной капустой уйдет в общей сложности два с половиной часа.