Пата асада — запеченный в духовке свиной окорок
Пата асада — запеченный в духовке свиной окорок
Пата асада (Pata asada) — запеченный в духовке свиной окорок, предварительно выдержанный в маринаде из оливкового масла, белого вина, лимона, чеснока, перца и майорана. Пата асада – одно из самых популярных блюд на Канарских островах. Без него не обходится ни один праздник. Традиционно подается запеченный свиной окорок с папас арругадас.
Пата асада (Pata asada) — запеченный в духовке свиной окорок
Ингредиенты для запеченного в духовке свиного окорока:
- Свиной окорок – 1 шт
- Чеснок (измельченный) – 1 головка
- Лимон – 1 шт
- Белое сухое вино – 1 стакан
- Оливковое масло
- Соль
- Майоран
- Красный и черный молотый перец
Рецепт приготовления запеченного в духовке свиного окорока:
- Смешать измельченный чеснок, черный и красный перец, соль и майоран.
- Добавить сок половины лимона, вино и оливковое масло, чтобы образовалась густая паста.
- Хорошенько смазать окорок получившимся маринадом и оставить на ночь.
- На следующий день запекать окорок в духовке при 180 градусах, периодически поливая его собственным соком и небольшим количеством вина, пока окорок хорошо не прожарится.