Дата 21:59 18/02/2016

Осьминог с картофелем

Осьминог с картофелем

Осьминог с картофелем (pulpo con patatas) – традиционное блюдо из кухни Астурии, которое раз в неделю занимает главное место на столе в каждом доме северного испанского региона. Главный совет: чтобы мясо осьминога в готовом блюде было мягким, следует его предварительно заморозить.  Мясо свежесваренного осьминога, как правило, получается жестким.

Осьминог с картофелем

Осьминог с картофелем

Ингредиенты для осьминога с картофелем:

  • Замороженные осьминоги – 1 кг
  • Картофель – 750 гр
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Помидор – 0,5 кг
  • Лавровый лист – 1 шт
  • Красное сухое вино – 1 ст
  • Оливковое масло – 4 ст.л
  • Щепотка соли
  • Зелень любая на ваш вкус

Рецепт приготовления осьминога с картофелем:

  • Разморозьте осьминогов.
  • В кипящую подсоленную воду опустить половинку луковицы, лавровый лист и осьминогов.
  • После того, как все содержимое кастрюли закипит, убавить огонь. Варить осьминогов следует около часа.
  • Помидоры избавить от кожицы и семян, нарезать небольшими кубиками.
  • Чеснок и лук порезать очень мелко.
  • Порезанные помидор, лук и чеснок отправить в отдельную кастрюлю с разогретым оливковым маслом, добавить вино и подождать, пока испарится спирт.
  • Порезать осьминога на небольшие куски и соединить с овощами.
  • Добавить немного бульона из-под осьминогов и тушить минут 15 на медленном огне.
  • Нарезать картофель кубиками, обжарить отдельно, посолить.
  • В готовый картофель добавить осьминогов с помидорами, чесноком и луком.
  • Приправить зеленью.

Комментарии закрыты

Последние публикации:
  • Красная икра на праздничном столе
  • Чоризо – что это такое и как готовить по-испански, по-португальски или по-мексикански
  • Паэлья классическая с морепродуктами — пошаговый рецепт с фото
  • Испанские блюда — национальная кухня Испании
  • Каталонский крем — рецепт с пошаговыми фото
  • Морской еж: как есть и как приготовить (инструкция с фото)
  • Испанский деликатес Хамон: описание, фото, цена, виды, как хранить
  • Испанские закуски тапас: 5 лучших рецептов
  • Десерты испанской кухни – 12 популярных и вкусных национальных сладостей
  • Испанская тортилья — пошаговый рецепт с фото
  • Орчата — традиционный испанский прохладительный напиток из чуфы или земляного миндаля
  • Торты для детей на заказ
  • Серебро и камни: идеальное сочетание в ювелирных изделиях
  • Каковы важные достоинства организации выездного фуршета?
  • Кофемашины Saeco — инновационные технологии и потрясающее качество