Салат из винограда, яблок и орехов

(Ensalada de uvas, manzana y nueces) — этот изысканный осенний салат можно порекомендовать людям, придерживающимся диетического питания и тем, кто просто хочет побаловать себя необычным блюдом. Салат из винограда, яблок и орехов имеет восхитительный вкус, достаточно питателен и прост в приготовлении. Это блюдо можно подавать к столу как легкую закуску в сочетании с нарезкой из сыра.

Ингредиенты для салата из винограда, яблок и орехов:

• листья салата – 2 шт.;
• белые и черные ягоды винограда – 200 г;
• лук фиолетовый – ½ шт.;
• плод авокадо – 1 шт.;
• небольшое яблоко – 1 шт.;
• орехи (любые) – 1 горсть;
• капля лимонного сока.

Для заправки:

• повидло из инжира – 1 ст. ложка;
• масло оливковое – 50 г;
• уксус бальзамический – 1 ч. ложка;
• вторая половинка луковицы;
• по щепотке соли и черного перца.

Рецепт приготовления салата из винограда, яблок и орехов:

Сначала готовим заправку для салата.

• Для этого лук мелко порежем, смешаем с оливковым маслом, бальзамическим уксусом и повидлом из инжира.
• Состав тщательно перемешать, добавить по щепотке соли и черного молотого перца.
• Если соус окажется слишком густым, можно добавить еще немного оливкового масла.

Пока инжирная заправка настаивается, приступаем к подготовке остальных ингредиентов.

• Листья салата вымыть, обсушить, нарезать тонкими полосками и поместить в салатницу.
• Вымытые ягоды винограда разрезать пополам, удалить косточки и всыпать в емкость к листьям салата.
• Лук порезать тонкой соломкой и залить на 15-20 минут холодной водой для удаления горечи. При желании, вместо репчатого лука можно использовать зеленые перья.
• Авокадо разрезать на четыре части, очистить и вынуть косточку. Мякоть порезать тонкими пластинками.
• Очистить яблоко от кожуры, порезать кубиками и, смешав с кусочками авокадо, поместить на 5-10 минут в чашку с холодной водой, подкисленной капелькой лимонного сока.
• В емкость с салатными листьями и ягодами винограда добавить нарезанный лук, кусочки яблока и авокадо, всыпать горсть орехов и все перемешать.

Подаем блюдо на стол в общей салатнице, предоставив каждому гостю возможность положить необходимое количество салата себе на тарелку. Соусник с инжирной заправкой ставим отдельно, чтобы каждый из присутствующих смог приправить свою порцию по вкусу.