На прошлой неделе в прессе Сиднея (Австралия) широко освещалось открытие нового ресторана хереса «Fino Par», который ставит своей целью приблизить испанскую еду к местным жителям, а также изменить восприятие отельных ресторанов, создав веселую атмосферу в сочетании с первоклассной едой и напитками.

Новый ресторан хереса в Сиднее

«Fino Par» располагается в центральном деловом районе города, в отеле «Vibe Hotel». Блюда будут приготовлены из продуктов только самого высокого качества с акцентом на использование всего 2 или 3 ингредиентов.

Концепция ресторана такова: традиционная испанская кухня на современный лад. Маленькие тарелки с небольшими порциями будут подаваться на красочных испанских плитках из каолина ручной работы. Список блюд и напитков представлен на дисплее в виде столешницы. Меню включает такие блюда, как маринованный и копченый миндаль, осьминог с картофелем, копченые устрицы, поджаренные чорисо в соусе из черного чеснока и острой паприки и копченую утку с вареньем из инжира и бальзамическим уксусом.

Шеф-повар Нельсон Бургос уверен, что кулинарная классика в паре с уникальным местным продуктом создаст простую современную пищу с восхитительными ароматами и сохранит испанский колорит блюда.

Во время еды особое внимание будет уделено хересу. Винная карта ресторана «Fino Par» содержит около 15 сортов тщательно отобранного хереса. В интервью бар-менеджер Бретт Харрис сказал, что они мечтают изменить восприятие хереса и превратить его из традиционного напитка пожилых людей в современный, вернув хересу статус  интимного напитка. Коктейли будут классифицированы в три группы: «Ни капли хереса», «Прикосновение хереса» и «Все о хересе».