Завершившийся в Дании Конкурс хереса стал великолепной возможностью для знакомства будущих поваров с чудесными свойствами крепленых вин. В мероприятии приняли участие несколько кулинарных школ, а победителями стали студенты Школы гостиничного и ресторанного бизнеса из города Слагельсе (восточная Дания).
Как и в предыдущие годы, этот конкурс оказался очень популярным, с большой конкуренцией и огромным вниманием со стороны студентов. Преподаватели также выказали здоровый интерес этому событию.
Конкурс хереса включал в себя тестирование, соревнование по созданию коктейля и особое состязание «еда и херес», где участники должны были приготовить 5 основных блюд и 3 десерта из ингредиентов, выбранных еще до начала конкурса.
Победившая команда приготовила поистине творческие блюда: жареные гребешки с огурцами и сельдереем в паре с хересом Fino; жареный палтус с яблоком и яблочно-хересовым соусом в паре с Оloroso; лимонный ганаш с поджаренным меренге в паре с хересом Pedro Ximenez.
Они также приготовили необычный коктейль, который назвали «Мой испанский роман», состоящий из французского ликера Cointreau, водки, хереса Oloroso, хереса Fino, клюквенного сока, лайма и лакричного сиропа.