Чуррос классический

Чуррос (churros) —  очень популярный в Испании десерт, без которого не обходится ни один завтрак, ни одна дружеская вечеринка, да и на официальном праздничном столе эти слегка хрустящие звездные палочки из заварного теста очень даже уместны.

Сегодня существует масса вариантов приготовления этого лакомства, мы решили представить вашему вниманию классический рецепт.

Ингредиенты для классического чурроса:

• Вода – 1 стакан
• Мука – 1 стакан
• Соль – щепотка
• Оливковое масло – 4 стакана
• Яйца – 2-3 шт
• Сливочное масло – 150 грамм
• Сахар – 4 ст.л
• Сахарная пудра – 1 ст.л
• Корица – ½ чайной ложки

Рецепт приготовления классического чурроса:

• Смешать в кастрюле воду, соль и сливочное масло. Поставить на огонь и довести до кипения.
• Когда вода с маслом и солью закипит, всыпать просеянную муку, перемешать до получения плотного теста.
• Выложить тесто в глубокую миску или в чашу миксера. Постепенно влить  в тесто яйца. Тщательно замесить тесто. Оно должно получиться плотной консистенции, чтобы при выдавливании сохранялась его форма.
• Тесто нужно переложить в кулинарный мешочек с крупной насадкой «звездочка» и выдавить плоски длиной 15 сантиметров.
• В глубокую сковороду или фритюрницу налить оливковое масло. Разогреть масло до кипения.
• Выпекать чуррос следует в кипящем масле до золотисто-бежевого цвета.
• Затем выложить готовые палочки чуррос на бумажную салфетку, чтобы избавить их от излишней жирности.
• Смешать сахарную пудру и корицу. Посыпать смесью готовые чуррос.
• Подавать десерт на стол следует в теплом виде. Отличным дополнением к чуррос станут растопленный шоколад или варенье.