Гаспачо классический

Гаспачо классический — холодный испанский суп кухни Андалусии из помидоров, огурцов, перца, лука и томатного сока. Готовится без термической обработки из свежих овощей и представляет собой типичное блюдо средиземноморской диеты.

Ингредиенты для классического гаспачо:

• Помидоры — 450 гр
• Лук репчатый — 1 шт
• Огурцы — 1 шт
• Перец консервированный — 1 шт
• Сок томатный- 3 стакана
• Кинза (кориандр) — ½ стакана
• Уксус винный красный — 0,3 стакана
• Масло оливковое — ¼ стакана
• Соус табаско — по вкусу

Рецепт приготовления классического гаспачо:

• Нарежьте небольшими кусочками половину помидоров, огурца и лука и переложите в кухонный комбайн.
• Добавьте красный перец и измельчите до состояния пюре.
• Переложите в миску.
• Добавьте томатный сок, нарезанную кинзу, уксус, оливковое масло и несколько капель табаско.
• Хорошо перемешайте.
• Из оставшихся помидоров извлеките семена и нарежьте небольшими кубиками.
• Маленькими кубиками нарежьте огурец и лук.
• Добавьте все в суп.
• Посолите и поперчите и поставьте в холодильник охлаждаться.