Дата 21:50 01/03/2016

Касадильес – пирожки из слоеного теста

Касадильес – пирожки из слоеного теста

Касадильесдесерт  из кухни Астурии, наиболее типичный для этого региона и популярный среди местных жителей и гостей. Касадильес представляют собой пирожки из слоеного теста со сладкой ореховой начинкой.

Касадильес – пирожки из слоеного теста

Касадильес – пирожки из слоеного теста

Ингредиенты для касадильес:

  • Оливковое масло – 0,5 стакана
  • Белое вино – 0,5 стакана
  • Анисовый ликер – ¼ стакана
  • Желток яйца – 1 шт
  • Сухие дрожжи — 1 ч.л.
  • Сливочное масло – 100 гр
  • Молотые грецкие орехи – 100 гр
  • Молотый фундук – 100 гр
  • Сахар – 100 гр
  • Вода – 70 мл
  • Мука – 1 кг
  • Соль

 Рецепт приготовления касадильес:

Тесто:

  • Смешать оливковое масло, белое вино и одну чайную ложку соли в большой миске.
  • Добавить сухие дрожжи, сливочное масло и желток. Все хорошенько перемешать и затем, не переставая мешать, потихоньку добавлять муку до тех пор, пока тесто не станет эластичным и не перестанет прилипать к стенкам посуды и рукам.
  • Посыпать рабочий стол мукой и раскатать тесто в тонкий слой.
  • Свернуть раскатанный лист пополам, раскатать еще раз.
  • Повторить то же самое еще 2 раза для того, чтобы тесто получилось слоеным.
  • Укрыть его чистой салфеткой и оставить на несколько часов доходить.

Начинка:

  • Мелко размолоть орехи (и остальные сухофрукты, если они у вас есть) и смешать их с сахаром, анисовым ликером и водой.
  • Фарш готов, тесто готово. Разрезаем тесто в длину и затем на ровные четырёхугольники. Кладем на каждый кусочек фарш и скатываем его в трубочку.
  • Края трубочек смазываем яйцом и слегка защипываем вилкой, чтобы не расходились при жарке.
  • Жарим касадиельес в раскаленном оливковом масле — во фритюрнице или на сковородке. Главное, чтобы масла было достаточно много и оно было кипящим. Когда пирожки подрумянятся со всех сторон, достаем их и складываем на поднос, покрытый салфеткой, чтобы впитать избыток масла.
  • Когда все пирожки готовы — посыпаем их обильно и щедро сахарной пудрой и оставляем  на несколько часов, чтобы они остыли и дошли до кондиции.

Комментарии закрыты

Последние публикации:
  • Красная икра на праздничном столе
  • Чоризо – что это такое и как готовить по-испански, по-португальски или по-мексикански
  • Паэлья классическая с морепродуктами — пошаговый рецепт с фото
  • Испанские блюда — национальная кухня Испании
  • Каталонский крем — рецепт с пошаговыми фото
  • Морской еж: как есть и как приготовить (инструкция с фото)
  • Испанский деликатес Хамон: описание, фото, цена, виды, как хранить
  • Испанские закуски тапас: 5 лучших рецептов
  • Десерты испанской кухни – 12 популярных и вкусных национальных сладостей
  • Испанская тортилья — пошаговый рецепт с фото
  • Орчата — традиционный испанский прохладительный напиток из чуфы или земляного миндаля
  • Торты для детей на заказ
  • Серебро и камни: идеальное сочетание в ювелирных изделиях
  • Каковы важные достоинства организации выездного фуршета?
  • Кофемашины Saeco — инновационные технологии и потрясающее качество