Panades – балеарские пасхальные пирожки
Опубликовано
автор Admin
Круглые пирожки из пресного теста Panades
традиционно выпекали на Балеарских островах на праздник Пасхи. Сейчас же их можно купить в любом магазине кондитерских изделий. В качестве начинки в пирожках может использоваться рыба, мясо, зелень и овощи. Каждая семья имеет собственный рецепт пасхальных пирожков Рanades.
Рanades – балеарские пасхальные пирожки
Ингредиенты для пирожков Panades:
- Мука – 1 кг
- Свиной жир – 250 гр
- Вода – 250 гр
- Баранина – 2 кг
- Соль
- Свиное сало или свиная колбаса Sobrassada
- Перец черный
- Перец красный
- Оливковое масло
- Лук репчатый – 2 шт
Рецепт приготовления пирожков Panades:
- Поставить на ночь мариновать мясо, порезанное на кубики примерно один сантиметр, с растительным маслом, солью, перцем и мелко порезанным репчатым луком
- Порезать свиное сало или свиную колбасу Sobrassada кубиками примерно 0,5 сантиметра и смешать с мясом
- Растопить свиной жир, добавить воду и, постоянно помешивая, всыпать муку
- Хорошенько вымесить пресное тесто
- Сделать диски из теста диаметром примерно 10 см, и стенки 3-4 см
- Выложить на тесто начинку и закрыть сверху вторым диском, прищепнув края
- Выпекать пирожки в печи в течение 40 минут, при температуре 180 градусов
- Употреблять пирожки Panades холодными
рубрика Десерты