Лапша с овощами, бобами и ветчиной
Лапша с овощами, бобами и ветчиной
(fideua con verduras, habas y jamón) — отличная комбинация бобовых, овощей и хамона, которая обеспечивает организм сложными углеводами и белками. В отличие от фидеуа классического, здесь морепродукты не используются вовсе.
Лапша с овощами, бобами и ветчиной (fideua con verduras, habas y jamón)
Ингредиенты для лапши с овощами, бобами и ветчиной:
- Лапша любой формы – 200 гр
- Артишок – 4 шт
- Горох – 200 гр
- Бобы – 100 гр
- Лук — 2 шт
- Морковь – 3 шт
- Цуккини – 1,5 шт
- Хамон – 4 ломтика
- Оливковое масло
- Соль
- Петрушка
Рецепт приготовления лапши с овощами, бобами и ветчиной:
- Нарезать морковь и кабачки и положить их в кастрюлю с подсоленной водой, довести до кипения, добавить предварительно замоченные (8-10 часов) бобы и горох. Варить на среднем огне в течение 12 минут.
- Слить воду.
- Удалить верхние жесткие стебли артишока, вырезать сердцевину. Разрезать ее на восемь частей и обжарить на сковороде с небольшим количеством масла в течение 6-8 минут.
- Отварить лапшу в кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 5 минут.
- Слить воду, промыть холодной проточной водой, отставить на время.
- Нарезать лук и обжарить его на сковородке с небольшим количеством масла.
- Когда лук начнет менять цвет, добавить нарезанную кубиками ветчину и обжарить.
- Добавить лапшу, обжарить и добавить вареные овощи. Хорошо перемешать и соединить с артишоками. Готовить несколько минут.
- Подавать лапшу с овощами, украсив веточками петрушки.