Рецепт гранатового коктейля с карамелизованными грецкими орехами разработан испанским Фондом сердца, целью которого является содействие профилактике сердечно-сосудистых заболеваний путем популяризации здорового питания.

Гранатовый коктейль с грецкими орехами

Гранатовый коктейль богат витаминами и микроэлементами, необходимыми для правильной работы кровеносной системы, и понравится как взрослым, так и детям.

Ингредиенты для гранатового коктейля:

• спелый гранат – 6 шт;
• сахар – 2 столовые ложки;
• вода – 1 стакан;
• яйца – 2 шт;
• лимон – 1 шт;
• соль – щепотка;
• грецкие орехи очищенные – 1 горсть

Рецепт приготовления гранатового коктейля:

• Гранаты разрезать пополам и отжать сок. Это легко сделать с помощью соковыжималки для цитрусовых фруктов. Сока должно получиться примерно 4 стакана.
• В кастрюле вскипятить 1 стакан воды, добавить 2 столовые ложки сахара и несколько капель лимонного сока. Варить на среднем огне до полного растворения сахара.
• Затем в кастрюлю влить 2 стакана гранатового сока, вскипятить и дать сиропу остыть.
• Отделить белки от желтков. Желтки нам не понадобятся.
• Переместить белки в блендер, хорошенько взбить, а затем в блендер добавить оставшиеся 2 стакана гранатового сока.
• Белково-гранатовую смесь перемешать до пены, после чего поставить в морозильную камеру на 3 часа.
• Грецкие орехи можно использовать сырыми или карамелизованными. Чтобы орехи были покрыты карамелью, подготовьте сахарный сироп из расчета на 2 столовые ложки воды – 1 столовую ложку сахара.
• Сироп варите, пока сахар не растворится, затем всыпьте в него порезанные орехи и перемешайте.
• Орехи в сиропе обжарьте 3-4 минуты на оливковом масле, после чего переместите на пищевую бумагу для высыхания.
• В бокалы для коктейля налейте равными долями: сначала гранатовый сироп, затем белково-гранатовую смесь. Сверху поместите карамелизованные грецкие орехи и зернышки граната в качестве украшения.