Коктейль из кавы с лимонным сорбетом
Коктейль из кавы с лимонным сорбетом
(Sorbete de cava) – это легкий освежающий напиток, который отлично подойдет для подачи между рыбными и мясными блюдами, а также в качестве дополнения к любому десерту.
Коктейль из кавы с лимонным сорбетом (Sorbete de cava)
Ингредиенты для коктейля из кавы с лимонным сорбетом:
- 1 бутылка игристого вина кава (на ваш вкус)
- 4 крупных лимона (нам понадобится выжать примерно один стакан сока)
- 200 граммов сахара
- 0,5 литра воды
- 2 яичных белка
- тертая цедра одного лимона
- щепотка соли
Рецепт приготовления коктейля из кавы с лимонным сорбетом:
- Сначала нам потребуется сварить сироп. Для этого добавьте в воду сахар, поставьте смесь на очень медленный огонь и доведите до кипения. Мешать сироп в процессе приготовления не следует. После кипения выдержите его на огне еще 10-12 минут.
- Пока сироп готовится, у нас как раз есть достаточно времени, чтобы натереть лимонную цедру и выжать стакан сока.
- Готовый сироп снимите с огня и охладите, а затем добавьте натертую цедру и лимонный сок.
- Полученную массу поставьте в морозилку.
- Взбейте белки с щепоткой соли в крепкую пену.
- Достаньте сорбет из морозильной камеры и перемешайте слегка замерзшую консистенцию в однородную массу.
- Добавьте в нее взбитые белки и снова отправьте в морозилку для окончательной заморозки.
- Готовый сорбет рекомендуется достать за 15 минут до подачи на стол (время зависит от температуры в комнате).
- С помощью ложки придайте сорбету форму шариков.
- Сначала поместите лимонные шарики в пустые бокалы, а уже потом доливайте каву.
- Украсьте полученный коктейль фруктами красного цвета или ягодами клубники.