Овощи с яйцом в горшочках

Овощи с яйцом в горшочках традиционно готовят в Андалусии. В это андалусское блюдо, кроме овощей и пряностей, добавляются также колбаски чорисо и хамон.

Ингредиенты для овощей с яйцом в горшочках:

• Яйца – 6 шт
• Картофель – 300 гр
• Зеленый горошек – 300 гр
• Болгарский сладкий перец – 3 шт
• Чорисо (или другая острая колбаска) – 150 гр
• Хамон – 6 ломтиков (150 гр)
• Помидоры – 500 гр
• Чеснок – 2 зубчика
• Оливковое масло
• Соль

Рецепт приготовления овощей с яйцом в горшочках:

• В сковороде обжарить картофель, нарезанный мелкими кубиками, до мягкости, вытащить из сковороды и отложить в сторону.
• В той же сковороде обжарить чеснок и мелко нарезанный лук.
• Добавить томаты и жарить примерно 5 минут.
• Добавить горошек и жарить на медленном огне еще 5 минут, постоянно помешивая.
•  Затем добавить порезанный перец и жареную картошку, хорошо перемешать и готовить 10 минут на медленном огне.
• Приправить специями по вкусу.
•  Разделить смесь на 6 глиняных горшочков. В каждый разбить яйцо и положить с одной стороны ломтик хамона, c другой – кусочек чорисо.
•  Запекать в духовке около 5 минут до готовности яиц.