Салат из чечевицы с лососем

Салат из чечевицы с лососем  (lentejas con salmón) — простое в приготовлении, но очень сытное бобовое блюдо, которое украшает практически каждый праздничный стол в Зеленой Испании.

Чечевица известна своими полезными свойствами, она богата витаминами класса В: B1, B3 и B6. Также в ней много таких минералов, как цинк, селен и железо. Кроме того, чечевица – продукт, который может себе позволить человек с любым достатком.

Ингредиенты для салата  из  чечевицы:

• Красная чечевица – 340 гр
• Соленый лосось – 100 гр
• Огурец – 1 шт
• Красный сладкий перец – 1 шт
• Базилик свежий – несколько листиков
• Свежая мята – несколько листиков
• Молотый сладкий перец – 1 ч.л
• Винный уксус — 6 ст.л
• Оливковое масло – 4 ст.л
• Сахар — щепотка
• Лайм – 1 шт
• Белый молотый перец – по вкусу
• Соль – по вкусу

Рецепт приготовления салата из чечевицы:

• Поставить на огонь кастрюлю с большим количеством подсоленной воды.
• Добавить в нее 1 чайную ложку сладкого молотого перца и 2 столовых ложки винного уксуса.
• Когда вода закипит, всыпать чечевицу.  Варить минут 5-6.
• Готовую чечевицу промыть проточной водой в дуршлаге.
• Красная чечевица варится очень быстро. Следите, чтобы она не разварилась, зернышки должны быть целыми.
• Огурец помыть и очистить от кожуры, порезать его кубиками и немного посолить.
• Перец очистить от семян и плодоножки и порезать кубиками.
• Листики базилика и мяты помыть и крупно порезать.
• Соленый лосось мелко порезать.

Для заправки:

• Смешать порезанные листики мяты и базилика с 4 столовыми ложками винного уксуса, солью и молотым белым перцем.
• Добавить щепотку сахара и оливковое масло. Все перемешать и взбить вилкой.
• В салатницу выложить чечевицу, порезанный огурец и мелко порезанный лосось.
• Перемешать.
• Салат из чечевицы заправить соусом .
• Лимон порезать на дольки. Подать отдельно на тарелочке, чтобы каждый мог полить лимонным соком  салат из чечевицы по своему вкусу.