Морсилья фрита – обжаренная кровяная колбаса
Морсилья фрита – обжаренная кровяная колбаса
Морсилья фрита (morcilla frita) – обжаренная кровяная колбаса на ломтике свежего хрустящего багета с соусом из лука, сельдерея, чеснока, имбиря и хереса. Очень популярная закуска Астурии.
Морсилья фрита (morcilla frita)
Ингредиенты для морсильи фрита:
- Лук репчатый – 1 шт
- Сельдерей – 1 стебель
- Чеснок – 2 зубчика
- Свежий корень имбиря – 2 см
- Оливковое масло – 2 ст.л
- Орегано сухой – 1 ч.л
- Сладкий молотый перец – 1 ч.л
- Морсилья (кровяная колбаса) – 230 гр.
- Багет (свежий)
- Херес – 2 ст.л
- Сахар
- Соль
- Молотый черный перец
Рецепт приготовления морсильи фрита:
- Лук нарезать полукольцами, чеснок и сельдерей мелко порубить.
- Корень имбиря натереть на мелкой терке.
- Кровяную колбасу и багет нарезать на 12 кусочков.
- В большой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить на нем лук, чеснок, орегано и сладкий молотый перец 7-8 минут.
- Когда лук станет золотистым, добавить кусочки морсильи, обжарить в течение трех минут, затем перевернуть и обжарить до хрустящей корочки.
- На сервировочное блюдо выложить кусочки багета, сверху поместить обжаренные кусочки морсильи.
- В оставшуюся поджарку от морсильи влейте херес и добавьте сахар по вкусу. Тушите на медленном огне до появления пузырьков.
- Затем получившейся смесью полейте каждый кусочек багета с морсильей.