Испанский тапас-ресторан в Лондоне удостоен звезды Мишлен

Решение признать неофициальный кулинарный опыт (включая тапас) небольших ресторанов, отражает изменение во взглядах работы Гида Мишлен, европейского ресторанного справочника высокой кухни.

Испанский ресторан «Barrafina» в Лондоне имеет репутацию заведения, где подают простые, но необыкновенно вкусные тапас и обеспечивают превосходное обслуживание. Существует бесчисленное множество поводов, по которым обязательно надо заглянуть в Лондоне в испанский ресторан «Barrafina» в квартале Сохо, где можно отведать восхитительные тапас и отличные хересы. Но есть еще одна, главная причина для посещения – недавнее присуждение ресторану звезды Мишлен.

Это выдающееся достижение для Сэма и Эдди Харт, вдохновителей «Barrafina», которые популяризируют испанскую кухню в Великобритании. Длинные очереди у входа в ресторан говорят о многом. Очевидно, что клиенты не возражают против ожидания, так как предвкушают, что внутри им подадут изысканные блюда и предоставят отличное обслуживание. «Barrafina» гордится приготовлением простых испанских закусок, делая упор на качество ингредиентов.

В этом году ресторанам было присуждено только шесть звезд Мишлен, что делает достижение «Barrafina» еще более особенным. Редактор Гида Ребекка Берр отмечает, что уровень приготовления пищи в ресторане и недавно открывшемся его филиале остается очень высоким и с годами только совершенствуется.

Это решение отражает изменение взглядов Гида Мишлен на присуждение звезд. Теперь он обращает внимание на менее официальные обеды, как те, что предлагает «Barrafina». Госпожа Берр добавила, что в 2015 году Гид Мишлен проявит интерес к огромному богатству и разнообразию предприятий питания в Великобритании: от пабов до ресторанов высокой кухни.