В Мадриде издан справочник основных видов рыб

На прошлой неделе в Испании был издан cправочник «Основные виды рыб, моллюсков и ракообразных на рынках мадридской автономии». Брошюра опубликована Советом здравоохранения Мадрида с тем, чтобы население получило больше информации об основных видах рыб и морепродуктов, продаваемых на местных рынках.

Справочник представляет собой не научный трактат о рыбной промышленности, а руководство для потребителя, где он сможет найти достоверную информацию по каждому виду, научиться определять свежесть продукта и узнать, какую информацию обязаны предоставлять торговые точки.

Цель издания пособия заключается ещё и в том, чтобы увеличить потребление рыбы и морепродуктов – особенно среди молодёжи.

Во введении к справочнику говорится о структуре существующей торговой сети в Мадриде, который представляет собой один из самых крупных рынков в Европе, предлагается подробный отчёт о потреблении рыбы и морепродуктов, об их значении в рационе человека, о наиболее потребляемых сортах и видах, содержащих конкретные питательные вещества.

Авторы не обошли стороной и вопрос маркировки рыбы, ведь потребители должны знать, какую информацию несет этикетка на продукте, а какую допустимо размещать на стендах в магазине – например, торговое и научное название, зона вылова или разведения, способ обработки и т.д. Всё это сопровождается примерами и иллюстрациями.

Справочник «Основные виды рыб, моллюсков и ракообразных на рынках мадридской автономии» также будет полезным и для жителей других регионов.

Значительное внимание уделяется наиболее потребляемым видам, среди них:

• тунец;
• скумбрия;
• треска;
• лещ;
• макрель;
• ставрида;
• камбала;
• морской окунь;
• хек;
• палтус;
• тюрбо;
• лосось;
• кефаль;
• сардины;
• форель и т.д.

Кроме того, в справочнике достаточно сведений о популярных в Испании моллюсках (улитки, мидии, устрицы, кальмары, осьминоги, каракатицы) и ракообразных (омары, раки, креветки, крабы).

В красочно иллюстрированной брошюре потребители смогут найти информацию о физических характеристиках основных видов рыб, об ареале их обитания, о способах обработки и подготовки к продаже.

Скачать справочник «Основные виды рыб, моллюсков и ракообразных» в формате PDF.