Сладкий пирог флао (Flaó)

— типичный средневековый десерт Балеарских островов. В былые времена его готовили на островах Ибица и Форментера в пасхальные праздники, а в наши дни флао можно попробовать в любое время года во многих кондитерских и ресторанах.

Ингредиенты для сладкого пирога флао:

Тесто:
• Мука – 250 гр
• Вода – 100 мл
• Оливковое масло – 100 мл
• Сухой анис — 3 ложки

Начинка:
• Яйца – 3 шт
• Мягкий сыр (творог) – 250 гр
• Сахар – 250 гр
• Мята – небольшой пучок

Рецепт приготовления сладкого пирога флао:

• В муку добавить анис, оливковое масло, воду и замесить тесто. Вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук. Если необходимо, добавить чуть больше муки.
• Раскатать тесто, проткнуть вилкой и поставить на 10 минут в печь, предварительно разогретую до 170 градусов.
• Между тем приготовить начинку: смешать сыр (творог) с сахаром и мятой, мелко порезанной.
• Вынуть тесто из печки, положить сверху начинку и поставить пирог в печку ещё на 20 минут или до тех пор, пока поверхность пирога не станет золотистой.
• Остудить флао и посыпать сахарной пудрой