Сырная запеканка

Сырная запеканка по-астурийски (Quesada Asturiana) – этот вкусный пирог примечателен тем, что готовится из свежих мягких сортов козьего сыра, которыми богат регион Астурия.

Ингредиенты для сырной запеканки:

• Мягкий козий сыр – 800 гр
• Сахар песок – 300 гр
• Мягкое сливочное масло – 115 гр
• Мука – 250 гр
• Цедра одного лимона
• Яйца – 2 шт
• Бренди – 45 мл
• Корица молотая – ¼ чайной ложки
• Сахарная пудра или свежие фрукты для украшения

Рецепт приготовления сырной запеканки:

• Разогреть духовку до 190C градусов.
• Оставить масло оттаиваться при комнатной температуре до размягчения.
• Смазать небольшим количеством масла бока и дно формы для запекания (24 см).
• Цедру лимона натереть на мелкой терке, отложить в сторону.
• Козий сыр с сахаром тщательно перемешать в глубокой миске.
• Добавить яйца и размягченное сливочное масло и взбить блендером.
• Добавить лимонную цедру, корицу и бренди и продолжать взбивать блендером, постепенно всыпая муку. Взбивать тесто до тех пор, пока оно не начнет густеть.
• Затем влить тесто в форму и запекать в разогретой до 190С духовке примерно 30 минут. Запеканка должна приобрести золотистый цвет по краям.
• Перед подачей на стол дайте сырной запеканке остыть и украсьте сахарной пудрой или свежими фруктами.