Дата 23:00 29/04/2016

Фрикадельки в соусе из петрушки

Фрикадельки в соусе из петрушки

(Albondigas con Salsa de Perejil) – одно из главных блюд Балеарских островов. Фрикадельки в соусе подаются с жареным, вареным картофелем или пюре.

Фрикадельки в соусе из петрушки (Albondigas con Salsa de Perejil)

Фрикадельки в соусе из петрушки (Albondigas con Salsa de Perejil)

Ингредиенты для фрикаделек в соусе:

Для фрикаделек:

  • Лук репчатый -1 шт
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Фарш – 1 кг
  • Петрушка свежая  — 40 гр
  • Хамон  – 4 ломтика
  • Панировочные сухари
  • Оливковое масло  — 1,5 стакана

Для соуса:

  • Хлебные крошки  –  1 стакан
  • Говяжий бульон  – 4 стакана
  • Мелко нарезанная петрушка  –  4 веточки
  • Мелко нарезанные грецкие орехи  — 1/3 стакана

Рецепт приготовления фрикаделек в соусе:

  • Очистить и мелко нарезать лук и чеснок.
  •  Мелко нарезать петрушку и хамон.
  • Тщательно смешать фарш,  лук, чеснок, петрушку и хамон в большой миске. Сформируйте фрикадельки.
  • В большой сковороде с толстым дном разогреть оливковое масло, его должно быть много, примерно сантиметр от дна.
  • Панировочные сухари насыпать в плоскую тарелку.
  • Когда масло достаточно нагреется, обвалять фрикадельки в панировочных сухарях.
  • Опустить фрикадельки в сковороду с кипящим маслом и обжаривать, переворачивая, до золотистой корочки, затем убавить огонь и тушить до готовности.
  • Когда фрикадельки будут готовы, выложить их на тарелку и накрыть бумажными салфетками, чтобы салфетки впитали лишнее масло.
  • В большую кастрюлю поместить хлебные крошки, петрушку и один стакан бульона. Хорошенько перемешать.
  • Поставить кастрюлю на средний огонь, варить, помешивая 3 минуты, затем добавить остальной бульон и грецкие орехи. Перемешать, варить в течение 5 минут.
  • Снять бумажные салфетки с фрикаделек, переложить их на сервировочное блюдо и полить соусом.

 

Комментарии закрыты

Последние публикации:
  • Красная икра на праздничном столе
  • Чоризо – что это такое и как готовить по-испански, по-португальски или по-мексикански
  • Паэлья классическая с морепродуктами — пошаговый рецепт с фото
  • Испанские блюда — национальная кухня Испании
  • Каталонский крем — рецепт с пошаговыми фото
  • Морской еж: как есть и как приготовить (инструкция с фото)
  • Испанский деликатес Хамон: описание, фото, цена, виды, как хранить
  • Испанские закуски тапас: 5 лучших рецептов
  • Десерты испанской кухни – 12 популярных и вкусных национальных сладостей
  • Испанская тортилья — пошаговый рецепт с фото
  • Орчата — традиционный испанский прохладительный напиток из чуфы или земляного миндаля
  • Торты для детей на заказ
  • Серебро и камни: идеальное сочетание в ювелирных изделиях
  • Каковы важные достоинства организации выездного фуршета?
  • Кофемашины Saeco — инновационные технологии и потрясающее качество