Тумбет майоркин – жареный баклажан с овощами
Жареный баклажан с овощами
Тумбет майоркин (Tumbet Mallorquin) — жареный баклажан с овощами по-майоркински. Это типичное блюдо Балеарских островов, которое можно кушать с мясом или рыбой, а также как вегетарианское блюдо.
Тумбет майоркин (Tumbet Mallorquin) — жареный баклажан с овощами
Ингредиенты для жареного баклажана с овощами:
- Баклажан – 2 шт
- Картофель – 3 шт
- Лук репчатый – 1 шт
- Перец зеленый – 1 шт
- Перец красный – 1 шт
- Кабачок — 1 шт
- Помидоры – 0,5 кг
- Чеснок – 4 зубчика
- Оливковое масло
Рецепт приготовления жареного баклажана с овощами:
- Почистить и порезать овощи
- Баклажан отложить в миску и посолить
- Оливковое масло раскалить в глубокой сковороде
- Обжарить чеснок, чтобы придать блюду запах
- Овощи следует обжаривать раздельно, так как требуется различное время для их приготовления (кабачок – 3 минуты, картофель – 10 минут, красный и зелёный перец — 5 минут, лук — 2 минуты, помидоры – 3 минуты)
- После обжарки овощи нужно вынимать из сковороды на бумагу и слегка солить
- В последнюю очередь обжариваем баклажан, предварительно обваляв его в муке
- На блюде делаем небольшой слой из томатного соуса
- Вторым слоем выкладываем баклажан
- Третий слой — кабачки
- Четвертый — перец и лук
- Последний слой делаем из картофеля
- Затем всё поливаем сверху томатным соусом
- Поставить блюдо на 20 минут в печь с температурой 180 градусов.